Umjesto pečenja, ovog Badnjaka možemo uživati i u purećem gulašu u umaku (bademi, vino ...), kuhanom polako i s velikom pažnjom. La pepitoria je jedan od onih bakinih recepata koji su vrlo tipični za špansku kuhinju. koju karakterizira jednostavnost sastojaka. Da uživate u dobroj puretini u pepitoriji, moramo kupiti komad kvalitetne ptice, boljeg slobodnog uzgoja ili tora.

Turkey fricassee

Ispis recepta

Uživajte u ćurećem gulašu u sosu (bademi, vinu...), kuhanom polako i sa velikom pažnjom. sa ovim receptom.

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: Carnes
Servisi: 4

Ukupno vrijeme:

Sastojci

1 kilogram sjeckane puretine (dojke, butine, butine ...)
2 cebollas
4 karanfilić od belog luka
1 lovorov list
crni biber u zrnu
šafran nit
1 čaša vina
dvije šake jako nasjeckanih badema
2 kuvana žumanca
maslinovo ulje
splav
juha od živine ili piletine (ako je potrebno)

Priprema

Odabrali smo veliku šerpu i prelili njeno dno uljem. Stavimo na vatru i dodamo čistu i suvu ćuretinu, začinjenu. Ostavite da se ravnomjerno zapeče i uklonite.
Luk narežite na sitne trakice, a beli luk nasjeckajte. Ovo povrće stavimo u isto ulje kojim je zapekla ćuretina i ostavimo da se dobro prodinsta.
Vratite ćuretinu u lonac i dodajte šafran, lovorov list i vino. Dajemo udar na jaku vatru i smanjimo nakon par minuta. Pustite da se ćuretina kuva na laganoj vatri dok ne omekša. Ako je potrebno, dodajte pileću juhu kako bi se ćuretina bolje kuhala.
Kada je ćuretina omekšala, dodamo bademe i zdrobljena žumanca. Promiješajte gulaš i ostavite da kuha nekoliko minuta da se malo zgusne.

Slika: Cookingqueesgerundio

Recetín

Turkey fricassee

Turkey fricassee

Sastojci

Priprema

Ostavite komentar Otkaži odgovor