Alergija na mlijeko: Kako mogu zamijeniti mlijeko u svojim receptima?

Ako smo prije nekoliko dana za sve njih napravili specijal alergična na jaja, danas je red na mlijeko, ta hrana koja se i dalje čini prijeko potrebna, može se savršeno zamijeniti u većini recepata.

Kako mogu zamijeniti kravlje mlijeko?

Na tržištu je sve lakše pronaći široku paletu proizvoda koji zamjenjuju kravlje mlijeko. Od biljnih mlijeka poput sojinog, ili bademovog, zobenog ili pirinčanog mlijeka. Ali ... U koje vrijeme ga mogu zamijeniti?

• Piti: Izaberite ono što vam se najviše sviđa prema vašim željama. Soja je dobra opcija, pogotovo jer postoji mnogo ukusa koji mogu prikrivati ​​okus soje.
• Za umake poput bešamela: Šećerno povrćno mlijeko se ne može koristiti. Potrebni su neutralni okusi poput soje, pirinča ili bademovog mlijeka.
• Za umake poput curryja: Kokosovo mlijeko je savršeno i ono je što se koristi u azijskoj kuhinji.
• Za deserte poput pudinga od kreme ili pirinča: Ovsena kaša ili lješnjakovo mlijeko je savršeno.
• Za deserte i smoothieje: Možemo koristiti bilo koju od opcija, sve ovisi o ukusu.

Kako mogu zamijeniti kremu?

Iako na tržištu već nalazimo sojinu ili zobenu kremu za kuhanje i montiranje. Imamo i druge opcije kao što su:

• Krema za deserte: Možete u kolače i muffine umiješati malo sojinog mlijeka sa malo aromatiziranog džema i sve izmiješati, savršeno je.
• Krema za kuhanje: Možete napraviti dvije vrste recepata. S jedne strane, kuhajte sat vremena litru sojinog mlijeka, zajedno sa žlicom biljnog margarina i malo šećera da se zgusne. Ili pobijedite 100 grama tofua sa dvije kašike maslinovog ulja i još dvije vode. Ako želimo kiselu pavlaku, dodajte samo nekoliko kapi limunovog soka.

Kako mogu zamijeniti maslac?

Možete ga zamijeniti margarinom biljnog porijekla, uvijek provjeravajući da ne sadrži mliječne proizvode i da nije hidrogenizovan.

Kako mogu zamijeniti sireve?

Na tržištu imamo široku paletu veganskih sireva kao što je quefu. Ali možemo napraviti i vlastite domaće alternative.

• Da biste gratinirali tjesteninu, napravite pizzu ili gratinirajte povrće: Pomiješajte biljnu kremu sa oko 75 grama badema ili oraha makadamije i nekoliko kašika prezle. Pružit će vam onaj sirasti osjećaj i dodati sočnost vašem tanjuru.
• Kao sirni namaz iz Philadelphije: Pomiješajte bijeli tofu sa nekoliko kašika limunovog soka, soli i aromatične biljke koju želite, poput origana ili bosiljka, u blenderu i smjesa će biti savršena.
• Zamjena sira parmezan: Prepecite pola šolje sirovih bijelih badema namočenih prethodne noći u tavi bez ulja. Neka budu zlatnosmeđe i kada se pjenjača ohladi u miješalici s dvije žlice praška za pecivo i dvije žlice soli dok ne ostane smjesa slična parmezanu.

Kako mogu zamijeniti jogurte, kreme ili pudinge?

Postoji široka paleta ove vrste mliječnih proizvoda u zobi, soji ili riži koju možemo kupiti, ali možemo ih napraviti i domaće s biljnim mlijekom.

En Recetin: Alergija na jaja, kako mogu zamijeniti jaja u svojim receptima?