Goveđi karpačo, sa rikolom i parmezanom?

Većina sljedbenika Recetín Znaćete da je carpaccio način serviranja sirovog mesa isečenog na tanke, gotovo providne kriške. Meso koje se najčešće koristi je goveđe. Klasični ukras za carpaccio je trio italijanskih proizvoda: parmezan, rukola i maslinovo ulje. Čini se da je carpaccio venecijanskog porijekla i da njegove boje podsjećaju na one iz palete slikara koji je dao ime ovom receptu.

Carpaccio od govedine

Ispis recepta

Carpaccio od govedine je jedno od mojih omiljenih jela i ovim receptom vas učim kako da ga pripremite kako biste uživali u svakom zalogaju.

• Angela

• Kuhinja: tradicional
• Tip recepta: Carnes
• Servisi: 4

• Ukupno vrijeme:

Sastojci

• 16 kriški junećeg mesa za carpaccio
• dvije šake rukole
• narezani parmezan
• ekstradjevičansko maslinovo ulje
• limunov sok ili balzamiko sirće (Modena)
• svježe mljeveni crni biber

Priprema

1. Tek izvađene kriške mesa rasporedite na tanjir podmazan uljem

2. Poškropimo ih sa nekoliko kapi limunovog soka i malo crnog bibera

3. U centar stavljamo planinu rukole i raspoređujemo pahuljice parmezana

4. Prelijte obilno maslinovim uljem i poslužite.

Notas

Ako ostavite meso naprskano limunom predugo, može uzrokovati da se osuši od limunske kiseline. Što se tiče sigurnosti hrane, budući da se radi o jelu od sirovog mesa, u principu ne bi trebalo biti problema. Danas u supermarketima i velikim prodavnicama prodaju meso pripremljeno za karpačo zapakovano i rashlađeno.

Slika: Shangaicoupon