Chapati: vrlo jednostavan indijski kruh u tavi (bez kvasca)

El chapati kruh se konzumira u Indija i Pakistan a prima i sa drugim imenima kao što su pulka, roti ili naan. Podrazumijeva se da se njegovi sastojci mogu razlikovati ovisno o području. Mast koja se koristi za izradu u našem slučaju bit će ulje, ali u originalnom receptu jest topljeno maslo, proizvod dobiven od goveđe svinjske masti.

Hleb se često koristi kao kašika za hvatanje hrane ili kao dodatak supi ili drugim pripremama. Za nemojte nositi kvasac nije ništa teško i dobro se probavlja (Svakako, sve dok se ne napijete, što je lako jer je ukusno). Obično se uzima vruće, pa ćemo ih, dok ih pravimo, stavljati jedno na drugo prekrivene krpom kako bi bili topli. Reći ću vam kako se to radi.

Vrste indijskog hljeba

Naan kruh

Ako moramo pronaći sinonim za takozvani hinduistički kruh, ovo će biti najtočnije. Iako se naan kruh konzumira u posebnim prilikama i nije uvijek domaći. Obično se kuha u vrsti glinene peći i s rafiniranim brašnom. Bez sumnje, njegov je okus vrlo karakterističan. Među njegovim sastojcima naći ćemo maslac, pa čak i jogurt.

Evo recepta:

Paratha hljeb

To je vrsta tankog kruha koji možemo uporediti čak i sa lisnatim tijestom. Prije kuhanja, ovaj paratha hljeb slika se bistrim maslacem ili rastopljeni puter. Što se tiče kuhanja, ono se opet pravi s više maslaca. Savršeno je za doručak. Ova vrsta kruha će se kuhati na željeznom tanjuru ili tavi, a obično se puni i punjenjem kako bi mu se povećao okus.

Poori kruh

To je jedan od vrste hljeba koje se jedu u sjevernoj Indiji. Za njegovu pripremu koriste se brašno, voda i sol. Izrađuje se tako što se uvalja u neku vrstu diska (da se tijesto poravna), a zatim prži na tavi sa uljem ili gheeom.

Ako se pitate šta je ghee, reći ćemo vam da je to bistreni maslac. Široko se koristi u ovoj vrsti kuhinje. Dobiva se od maslaca od kravljeg mlijeka. Vraćajući se vrsti hleba, moramo reći da se koristi u vegetarijanskim obrocima. Više od svega jer se koristi kao žlica za one manje namirnice koje se obično ne drže rukama.

Chapati, roti ili phulka

Oni su najpoznatiji. Možemo reći da je to i somun poput prethodnog. Kvasac se obično ne koristi i savršen je za dodavanje ostalih obroka. Kao što smo rekli na početku, nijedan od njih ne može biti bez para ovog tipa. Vrlo su svestrani, a uz to možete napraviti i roti integralno brašno. 

Nadjev za indijski hljeb

Kao što smo komentirali, indijski kruh je obično najbolja pratnja raznim jelima ove gastronomije. Ali uz to možete napraviti i nadjeve. To je način da dovršite takvu sočnu ideju. Naam hljeb može u svojoj pripremi priznati grožđice, kao i razne začine. Ne zaboravite dodati mljeveni češnjak ili peršin. Što će nam ostaviti ukusniji zalogaj. Možete ga prekriti i mješavinama mljevenog mesa i povrća. Naravno, sir je još jedno od važnih punjenja za indijski kruh.

• Nadjev od sira: Najjednostavnije je! Kad pripremite tijesto za kruh, morat ćete između dva dijela staviti krišku sira, dobro ih začepiti i otići u tavu.
• Grožđice i orasi: Druga varijanta je takođe između ova dva sastojka. Možete kombinirati grožđice i orašaste plodove koji vam se najviše sviđaju. Okus je jedinstven i sigurno ćete ponoviti.
• Spanać: Zdravija ideja je napraviti a punjenje od špinata. Da bismo to učinili, u tavu ćemo morati staviti malo maslaca i dinstati špinat. Možete dodati prstohvat soli, kim, pa čak i ljuti prah, ako vam se sviđa. Postupak će biti isti: između dva komada tijesta stavite malo fila i dobro zatvorite.
• Krompir i luk: Morate skuhati krompir i pasirati ga. Dodati ćete dobro nasjeckani luk, kao i začine po vašem izboru i prstohvat papra. Sve dobro promiješajte i dobićete novi nadjev za indijski hljeb.

Kao što vidimo, indijski hljeb može prihvatiti puno nadjeva. Jednostavno se morate prepustiti svojim ukusima i nekoliko poteza mašte. Na taj ćete način uživati ​​u nekim više nego ukusnim idejama.