Pečeni odojak ukrašen krompirom i paradajzom

Carnes4 ljudi
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (28 glasova)
Učitavam ...

por Angela

Poznat i kao rostrizo ili tostón, pečeni odojak je božićni klasik. Idealno je da kada pravimo pečeno odojče koristimo svinju mlađu od dvije godine, po mogućnosti svinju (odnosno mlađu od dva mjeseca i ne veću od 4,5 kg). Te se životinje hrane samo mlijekom, što njihovom mesu daje pohvalnu mekoću.

Pečeni odojak ukrašen krompirom i paradajzom

Ispis recepta

Odojak je tipičan za Segoviju ili vrijeme poput Božića. Naučite da ga pravilno kuvate uz ovaj recept za Pečeni odojak sa ukrasom od krompira i paradajza

Pečeni odojak ukrašen krompirom i paradajzom
  • Angela
  • Kuhinja: tradicional
  • Tip recepta: Carnes
  • Servisi: 4
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 1/2 odojka
  • 6 krompira
  • 2 paradajz
  • 1 zanahoria
  • 1 štapić celera
  • 1/2 luka
  • 5 karanfilić od belog luka
  • 1 lovorov list
  • 20 g rafinirane kukuruzne krupice
  • 30g šećera
  • 1 kašika soja sosa
  • agua
  • maslinovo ulje
  • splav
  • crni biber u zrnu
  • sušeno bilje (majčina dušica, origano, ružmarin)

Priprema

  1. Počinjemo s pripremom juhe, a za to prokuhamo puno vode u loncu. Dodajte nasjeckanu grančicu celera, luk, malo zrna crnog bibera i tri češnja bijelog luka koji ćemo dobiti korom. Dodajemo i nasjeckanu mrkvu, lovorov list i suho bilje (majčinu dušicu, origano i ružmarin).

  2. Izrežemo odojka i začinimo ga; Dodajte komade u tepsiju i kuhajte ih u juhi na laganoj vatri 25-30 minuta. Izvadimo meso i ocijedimo ga. Procijedimo juhu i rezerviramo je.

  3. Zagrijte pećnicu na 210ºC. Odojka smo stavili na pleh obložen aluminijumskom folijom. Premažite meso s malo ulja i kuhajte 25-30 minuta. Jednom skuhano izvadite i odstranite kosti.

  4. Za ukras, neoguljeni krompir kuhajte u loncu sa kipućom vodom i posolite 25 minuta (na srednje jakoj vatri). Ocijedimo ih i prepolovimo. Krumpir s mesom spustimo u tavu s uljem i konfiguriramo ga, odnosno pustimo da se krčka na ulju. Ocijedimo na kuhinjskom papiru.

  5. U tavi poširamo druge dvije oljuštene glavice bijelog luka s malo ulja. Kad porumene, dodajte oguljeni i nasjeckani paradajz sa šećerom; Kuvajte 10-15 minuta.

  6. Zagrijte juhu u šerpi i dodajte soja sos (rezervirajte malo čorbe). Pri prvom ključanju provjeravamo začin. Pomiješajte kukuruzno brašno sa rezerviranom juhom i dodajte u lonac da se veže. Promiješamo sa malo šipki i maknemo s vatre.

  7. Odojka služimo s ukrasom od krumpira i rajčice. Na to nalijte malo sosa, a ostatak stavite u brod sa sosom.

Slika: alexandrapatrick


Otkrijte druge recepte: Praznici i posebni dani, Pečeni recepti, Mesni recepti, Božićni recepti, Recepti za krumpir

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.