(13 glasova)
Učitavam ...
Postoji mnogo načina za pripremu dagnje sa umakom od marinareKao i u gotovo svim receptima, svaka kuća ima svoj način i svoje trikove kako je napraviti. U ovom slučaju pokazat ću vam recept koji je napravila moja baka i koji moj otac nastavlja raditi i danas.
U našem slučaju, na primjer, volimo da sos bude gust, tako da se lijepi za školjke. Ali ako volite više tekućine, tako da su dagnje uronjene u nju, možete dodati više tečnosti, tečnosti koja se koristi za kuhanje dagnji ili čak malo riblje čorbe.
Dagnje u umaku od marinare
Ove školjke je jednostavno napraviti i ukusne su
- Barbara Gonzalo
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: riba
- Servisi: 4
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 kg dagnji
- 1/2 luka
- 1 češanj belog luka
- 3 kašike maslinovog ulja
- 350 gr. Lomljeni paradajz
- 1 lovorov list
- 1/2 čaše bijelog vina
- 1 šaka nasjeckanog peršina
- agua
Priprema
Očistite dagnje i stavite ih u posudu s lovorovim listom i malo vode na dnu.
Stavite poklopljenu tepsiju na jaku vatru i kuhajte oko 3 minute dok ne vidimo da su se školjke otvorile. Na pola kuhanja pomaknite ih malo da se svi dobro otvore.
Ocijedite ih i rezervirajte juhu koju su pustili.
U tavi s uljem poširajte mali mljeveni luk i bijeli luk.
Kad vidimo da su luk i ulje gotovi, dodajte bijelo vino i kuhajte 2-3 minute na jakoj vatri da alkohol ispari.
Zatim dodajte zdrobljeni paradajz i lovorov list koji su dagnje nosile i kuhajte na umjerenoj vatri dok ne vidimo da se sos počne zgušnjavati.
Dodajte 3 ili 4 kašike juhe od kuhanja dagnji i nasjeckani peršin, promiješajte i kuhajte nekoliko minuta.
Dagnje prelijte umakom koji smo upravo pripremili, ostavite ih nekoliko puta da budu dobro impregnirane i spremne za posluživanje.
