Domaći kečap za djecu

Ono što se klincu ne sviđa kečap? Vjerovatno je malo onih koji nisu podlegli čarima ovog umaka ... utoliko bolje ako ga pripremimo kod kuće !! Ne radi se zapravo ni o čemu drugom osim o kečap sa dobrim prelivom začina i prelivima. Dakle, ključ će biti upotreba vrhunskih sastojaka.

Budući da ste domaći, moramo imati na umu da neće trajati kao industrijski, pa je bolje napraviti manje količine i držati je u hermetički zatvorenim posudama 4-5 dana u frižideru, ili pak sterilizirati staklene posude i provući ih kroz vodeno kupatilo tako da se za njih stvori praznina. Međutim, kod ove posljednje tehnike naša je preporuka držati ih u hladnjaku najviše do mjesec dana.

Zdravi i domaći umak od kečapa od prirodnog paradajza i začina

Ispis recepta

Potpuno domaći umak od kečapa napravljen od prirodnog paradajza, povrća, začina i drugih preliva. Idealno za zdravu prehranu

• Irene Arcas

• Kuhinja: tradicional
• Tip recepta: laki recepti
• Servisi: 10

• Ukupno vrijeme:

Sastojci

• 375 g paradajza iz kruške konzerviranog (uklanjamo sjeme)
• 25 g crvene paprike
• 20 g crvenog luka ili slatkog vlasca
• 1 češanj belog luka
• 20 g smeđeg šećera
• 10 g meda
• 20g octa od bijelog vina
• ¼ kašika fine soli
• ¼ kašika slatke paprike
• ¼ kašika senfa u prahu
• Prstohvat mlevene paprike
• 1 karanfilić
• Stick štapić cimeta

Priprema

1. Isjeckajte paradajz, bijeli luk i biber. Stavljamo u šerpu i kuvamo na srednje laganoj vatri oko 15 minuta. Ako je bilo previše vode (koju je paradajz pustio), ostavite da se kuva nepoklopljeno još nekoliko minuta dok se ne zgusne.

2. Miksajte uz pomoć blendera 1 minut ili dok tekstura ne postane homogena.

3. Dodajte sve začine, so i klinčiće probušene u štapiću cimeta. Dodajte sirće, med i smeđi šećer i ponovo kuvajte na laganoj vatri 15 minuta, povremeno mešajući.

4. Uklonimo štapić cimeta s klinčićima i, ako želimo, možemo opet tući mikserom.

Ako želimo, kečap možemo provući kroz sitno mrežato cjedilo kako bi tekstura bila savršena.