Ekvadorska faneska, žlica za Uskrs

Supe6 ljudi
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (42 glasova)
Učitavam ...

por Angela

Ako ste jedan od onih koji na Uskrs izbijaju ulice, ovaj recept iz Ekvadora slasan je način za punjenje baterija ovih praznika. Fanesca je gustu supu pripremljeno sa raznim mahunarkama, mlijekom i bakalarom.

Tradicija je jesti ga kao obitelj za proslavu Velikog petka, zato ne nosi meso. Fanesca se obično priprema s lokalnim sastojcima, pa ćemo ih pokušati prilagoditi našim kako bismo olakšali i jeftinije pripremili.

Ekvadorska fanesca

Ispis recepta

Ako ste jedan od onih koji su izašli na ulice za Uskrs, ovaj recept za ekvadorsku fanesku je ukusan način da napunite baterije ovog praznika.

Ekvadorska fanesca
  • Angela
  • Kuhinja: tradicional
  • Tip recepta: supe
  • Servisi: 6
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 250 gr. desalitirani bakalar
  • 150 gr. tikvice
  • 150 gr. tikva
  • 50 gr. kupus
  • 2 šake riže
  • 1 cebolla
  • 2 karanfilić od belog luka
  • ljuta paprika
  • origano
  • kim
  • biber
  • 1 litar mlijeka
  • 100 gr. konzervirana zrna kukuruza
  • 50 gr. smrznuti grašak
  • 50 gr. smrznuti dječji pasulj
  • 50 gr. kuvani grah
  • 50 gr. umaćeni slanutak
  • dvije šake prženog kikirikija
  • krem sir
  • sitno sjeckani cilantro ili peršin
  • splav
  • tvrdo kuhano jaje i prženi trputac u pratnji
  • maslac ili ulje

Priprema

  1. Nakon što smo suhi bakalar namakali 24 sata, mijenjajući vodu oko 3 puta, isjeckali smo ga.

  2. Prokuhajte u većoj šerpi pirinač sa malo soli. Kada se kuva oko 5 minuta, dodajte bundevu, tikvice i seckani kupus. Skinite ovaj gulaš sa vatre kada svi sastojci omekšaju. Dakle, svodimo ga na pire.

  3. U velikoj šerpi za supu otopite malo putera i dodajte nasjeckani luk i bijeli luk. Kada sos omekša, začinite solju i biberom i začinite paprikom, kimom i origanom. U šerpu dodajte pire od pirinča i povrća.

  4. Dodajte polovinu mlijeka, grašak, mahunarke i kukuruz i mahunarke i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, povremeno miješajući da se sastojci ne zalijepe.

  5. Za to vreme bakalar kuvamo nekoliko minuta u drugom delu mleka. Kad je gotovo, malo ga izmrvimo i prelijemo preko čorbe od mahunarki.

  6. Zdrobite kikiriki s dovoljno sira da dobijete gustu pastu i otopite ga u fanesci. Posolite i pobiberite i još malo prokuvajte, a prije serviranja dodajte peršun ili korijander.

  7. Zalivali smo kriškama jaja i prženim platanom.

Recept nadahnut slikom Salinasparaisoazul


Otkrijte druge recepte: Praznici i posebni dani, Recepti za supu

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.