(16 glasova)
Učitavam ...
Da li vam se sviđa slanutak? Danas ćemo ih skuhati sa povrćem iako se ove neće vidjeti. Upotrijebit ćemo gljive, mrkvu i poriluk, a kad ih skuhamo, zdrobit ćemo ih. Na ovaj način dobit ćemo juhu izuzetne teksture i također s puno okusa.
Slanutke sam skuhao u cocotteu koji vidite na fotografijama, ali možete ga kuhati u jednostavnoj šerpi ili u svom ekspres lonac, ako ih želite pripremiti za nekoliko minuta. Mahunarke naravno nemojte zaboraviti namočiti i prethodne noći. Ostavljam vam ovdje vezu na kojoj ćete zauvijek pronaći sve tajne kuhanje mahunarki.
Slanutak sa povrćem
Tradicionalni paprikaš od slanutka s povrćem.
- ascen jimenez
- Kuhinja: tradicional
- Tip recepta: povrće
- Kalorije: 350
- Servisi: 6
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 500 g škampa
- 3 mala krompira
- 3 gljive
- Bijeli dio poriluka
- 2 mrkve
- 1 lovorov list
- Voda
- 20 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Paprika
- so
Priprema
Noć prije nego smo slanutak stavili na namakanje.
Recept započinjemo guljenjem mrkve i krompira te čišćenjem poriluka i gljiva.
Stavimo povrće u lonac i prelijemo ga vodom. U lonac stavimo i lovorov list.
Sve stavimo na vatru, a kad je vruće procijedimo slanutak i stavimo ga u lonac.
Pustite da se kuha nekoliko sati (dva ili tri će biti dovoljno, ovisno o korištenom slanutku). Za to vrijeme kontrolirat ćemo kuhanje i dodavati vodu ako smatramo potrebnim.
Kada je slanutak dobro skuhan, uklanjamo povrće i stavljamo ga u procesor hrane da ga samelje. Pazite, lovorov list nije zgnječen.
Zdrobimo povrće i vratimo ga u lonac. Nastavljamo kuhati.
Zatim stavimo maslinovo ulje u malu šerpu. Kad je vruće, dodajte papriku, lonac od juhe od slanutka koji ćemo uzeti iz lonca i malo soli. Ostavimo ga na vatri jednu ili dvije minute i dodamo u našu šerpu.
Sve kuhamo još nekoliko minuta i pripremamo gulaš od slanutka za ponošenje na stol.
Više informacija - Trikovi za kuhanje: Kako pravilno kuhati suhe mahunarke