Trikovi za kuhanje: Kako pravilno kuhati suhe mahunarke

Mahunarke oni su sjeme vrste biljke koju nazivamo mahunarkama. Među tim biljkama među ostalim možemo naći slanutak, leću, grah ili grašak. Hrana koja ima puno proteina A ako ga pripremite s ljubavlju i predanošću, možete dobiti više nego sjajno.
Jesti mahunarke je dobra opcija. Oni daju samo oko 80 kalorija na 100 grama već skuvanih, oni imaju vrlo malo masti i puno željeza, a sadrže vitamine B i puno vlakana zbog čega naš crijevni tranzit ide puno bolje.

Ako imamo sušene mahunarke, za bolju zaštitu, držat ćemo u hermetičkim ili zatvorenim spremnicima zbog kojih zadržavaju sva svojstva i imaju optimalan kvalitet. Uvijek ih ostavljajte na hladnom i suvom mjestu.

Kako biste trebali skuhati mahunarke da budu savršene?

• Prva stvar koju treba da uradite je pripremite ih namakanjem tako da omekšaju dan prije kuhanja. Na taj će način biti puno nježniji kada ih treba uzeti. Kad ih kuhamo, možemo ih poslužiti pasirane u pećnici ili jednostavno kuhane, ionako su ukusne.
• Da bi bili što nježniji i sočniji, pokušajte ga namočiti u hladnoj vodi i kao što sam vam rekao, ostavite ih dan ranije da se namaču. U svim mahunarkama koristit ćemo manje hladne vode slanutak koji se moči u mlakoj vodi i kašika soli da budu mekši.
• Tijekom kuhanja uvijek ćemo mahunarke staviti u hladnu vodu, osim opet sa slanutak, da ih uvijek morate staviti kad voda ključa. Ne aktivirajte kuhanje, radite ga na laganoj vatri tako da bude savršeno.
• Kada ih pripremate za kuhanje, najbolje je pratite mahunarke povrćem poput luka, bijelog luka, lovorovog lista ili aromatičnog bilja poput majčine dušice, ružmarina ili nekih zrna bibera, kako bi poboljšali njegov okus. Jednom kad zavriju, ove sastojke možemo ukloniti, jer će mahunarke biti natopljene tim okusom.
• Ako mahunarkama dodate mesoMorate dodati sve sastojke u isto vrijeme, tako da se na taj način svi kuhaju u isto vrijeme. Meso, šunka, piletina ili slanina stavljaju se na početak, a krvavica, krompir ili chorizo, ako su osjetljiviji, stavljaju se na kraj kuhanja.
• Ako to primijetite pao si u vodi, a kada kuhate mahunarke morate dodati malo više, imajte na umu da mora biti hladno, osim u slučaju slanutka.
• El vrijeme kuhanja uvelike će varirati ovisno o vrsti vode i vrsti mahunarki. Prosjek je oko 2 sata u tradicionalnom loncu i između 15 i 30 minuta u šporetu pod pritiskom. Ali nema boljeg načina da saznamo jesu li spremni, nego testiranjem.
• La soli uvijek je dodajte na kraju kuhanja, kako bi se ispravili ako je potrebno.

Sada više nemate izgovora da napravite savršene mahunarke.

En Recetin: Trikovi za kuhanje: Kako hranu duže zadržati vrućom