Burgundska govedina ili boeuf bourguignon

Carnes4 ljudi
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (41 glasova)
Učitavam ...

por Angela

El Boeuf Bourguignon je tradicionalno jelo francuske kuhinje koja se sastoji od goveđi gulaš (teletina takođe važi) sa crnim vinom i povrćem, pažljivo kuhanim, na laganoj vatri i nekoliko sati. Tako dobivamo ukusno varivo, s nježnim mesom i postojanim umakom.

Vino i govedina su dva kvalitetna proizvoda iz francuske regije Burgundija, stoga, ako smo sladokusci, preporučljivo je ovaj recept pripremiti s proizvodima iz tog područja.

Burgundska govedina ili boeuf bourguignon

Ispis recepta

Ako volite dobro meso, ovaj recept za burgundsku govedinu će biti odličan za vas

Burgundska govedina ili boeuf bourguignon
  • Angela
  • Kuhinja: tradicional
  • Tip recepta: Carnes
  • Servisi: 4
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 1 kg. komade nemasne govedine
  • 2 mrkve
  • 1 crveni luk
  • 30 gr. Od brašna
  • 1 buket finog začinskog bilja
  • 2 karanfilić od belog luka
  • 400 ml. kvalitetno crno vino
  • 400 ml. goveđeg bujona
  • Beli biber
  • ulja i soli. Ukras: 150 gr. slanina
  • 150 gr. pečurke
  • 150 gr. ljutika ili ljutika
  • slani puter

Priprema

  1. Pre svega sečemo povrće

  2. Luk sitno narežite, a šargarepu na pola i narežite

  3. Rezervirali smo.

  4. Dno lonca (zaštitno od pećnice) prekrijte uljem i meso popecite sa svih strana na srednje jakoj vatri.
    Kad je gotovo, dodajte povrće s malo soli i papra i pustite da se dinsta uz povremeno miješanje.

  5. Sada dodajte brašno, dobro miješajte par minuta i dodajte vino i goveđu juhu

  6. Zatim u gulaš dodajemo buket začinskog bilja i protisnuti bijeli luk

  7. Poklopimo tepsiju i stavimo u zagrejanu rernu na 180 stepeni 2 sata.

  8. Moramo pogledati gulaš da ga uklonimo i spriječimo da se zalijepi.

  9. U međuvremenu možemo pripremiti ukras

  10. Sastojke je bolje napraviti odvojeno

  11. U tiganju prodinstajte slaninu na tanke kriške

  12. Luk možemo konfitirati ili dinstati na puteru, oljušten i cijeli, baš kao i šampinjone (mogu i na kockice).

  13. Kada prođe vrijeme pečenja čorbe, komadiće junetine vadimo na tanjir i sos propasiramo kroz chinois ili fino cjedilo (ovisno da li želimo više ili manje prisustva povrća)

  14. Dodajte meso u sos i poslužite sa ukrasom.

Slika: sladokusac


Otkrijte druge recepte: Mesni recepti

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.