Name: Hladna torta od rakova
Yield: 8
Cuisine: tradicional
Ingredients: 1 limenka ili 65 gr. prirodna lagana tuna; 18 štapića ili 300 gr. meso rakova; 250 ml obrano mlijeko; 300 gr. bijeli sir u kremi; 3 lista želatine ili 3 gr. agar-agar; 1 kašika kečapa; sjemenke anisa; biber

Postoji nekoliko prednosti ove vrste moussea od rakova: Nije potrebna pećnica, može se i dan ranije, izbjegava se ljuštenje školjki za stolom (ako tortu pripremamo s prirodnim mesom rakova? iskoristite upotrebu nekih zabavnih kalupa da biste ih predstavili izvorno... Zaboravljamo li još?

Hladna torta od rakova

Ispis recepta

Ova hladna torta od rakova savršena je za dane kada su vrućine prevelike. Veoma je ukusan i veoma lak za pripremu.

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: riba
Servisi: 8

Ukupno vrijeme:

Sastojci

1 limenka ili 65 gr. prirodna lagana tuna
18 štapića ili 300 gr. meso rakova
250 ml obrano mlijeko
300 gr. bijeli sir u kremi
3 lista želatine ili 3 gr. agar-agar
1 kašika kečapa
sjemenke anisa
biber

Priprema

Izmrviti ocijeđenu tunjevinu i sitno nasjeckati rakove. Možemo koristiti kuhinjskog robota da dobijemo, ako želimo finiji kolač, savršen hašiš.
Potopite listiće želatina u hladnu vodu na nekoliko minuta da omekšaju.
Zagrejemo pola mleka ako ćemo koristiti list želatine i rastvoriti ga u njemu, dobro oceđen od vode. Ako koristimo agar-agar, potrebno ga je prokuhati nekoliko minuta.
Sir umutimo sa ostatkom mlijeka, malo soli i bibera, prstohvatom anisa i kečapom.
U ovu kremu dodajte mleko sa želatinom i dobro promešajte. Na kraju dodajemo ribu.
Kremu sipajte u kalupe koje ćete koristiti i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi nekoliko minuta prije nego što je stavite u hladnjak da se stegne. Moraćemo da sačekamo najmanje 4 sata.

Slika: Imam pećnicu

Recetín

Hladna torta od rakova