Što se tiče konzerviranja kod kuće poput džemovi, voće u sirupu ili povrće u octu ili ulju, potrebno je sterilizirati staklenke kako bi se osiguralo da proizvod traje duže.
Najbolje tegle za sterilizaciju konzervi su staklene tegle širokog grla.
Proces sterilizacije vrši se u dva koraka. Prvi usisavač, na taj način saniramo teglu. Prazne i otvorene staklenke i poklopce uronimo u lonac kipuće vode na četvrt sata, s pamučnom krpom na dnu kako bi se spriječilo lomljenje kipuće vode o dno posude. Ocijedimo ih licem prema dolje na čistoj krpi.
Druga sterilizacija dolazi posljednja. Nakon što smo dodali preparat u lonac, koji se mora popuniti do vrha, vrlo dobro ga zatvaramo. Zatim tegle ponovo prokuhamo oko 20 minuta otprilike uklonimo i pustimo da se ohladi. Na taj način postižemo da se sadržaj smanjuje zbog toplotnog efekta i da se unutra stvara vakuum.
Postupkom sterilizacije možemo sebi dopustiti da odjednom napravimo mnogo više proizvoda o kojem je riječ, jer se na taj način drže u hladnjaku mnogo duže.
Slika: Jedite i uživajte, laslibretasdecalohe
Puno hvala! Od velike mi je pomoći što sam mogao sačuvati količinu zrelih paradajza koji su mi dani iz vrta. Vaš trik savršeno funkcionira. Hvala!
Hvala na savjetu, primijenit ću ga u praksi s kiselim paprikama kako bih vidio kako izgleda!