Name: Kus-kus «mešana paelja»
Yield: 4
Cuisine: tradicional
Ingredients: 1 šolja (300 ml.) Kus-kus; 1 šolja ili 300 ml. pileća čorba; 200 gr. sječena pileća butina bez kostiju; 200 gr. oljuštene kozice; povrće za prženje (češnjak, luk, paradajz, zelena ili crvena paprika); slatka paprika; nekoliko pramenova šafrana; 1 lovorov list; maslinovo ulje; biber; splav

Kus-kus je, poput pirinča, vrlo zahvalan kad se kombinira s drugim sastojcima. Nemasno meso, riba i povrće mogu savršeno pratiti ovaj derivat krupice od durum pšenice. S istim proizvodima koje obično stavljamo u miješanu paelu od mesa i morskih plodova, pripremit ćemo kompletan tanjur kus-kusa.

Kus-kus «mešana paelja»

Ispis recepta

Kus-kus je poput pirinča vrlo zahvalan kad se kombinira s drugim sastojcima. Posno meso, riba i povrće mogu biti uz vas

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: riblji recepti
Servisi: 4

Ukupno vrijeme:

Sastojci

1 šolja (300 ml.) Kus-kus
1 šolja ili 300 ml. pileća čorba
200 gr. sječena pileća butina bez kostiju
200 gr. oljuštene kozice
povrće za prženje (češnjak, luk, paradajz, zelena ili crvena paprika)
slatka paprika
nekoliko pramenova šafrana
1 lovorov list
maslinovo ulje
biber
splav

Priprema

Prvo piletinu propržimo sa solju i biberom u tiganju sa podmazanim uljem.
Kada je prodinstano, maknemo ga i na istoj masnoći jako dobro prodinstamo iseckano povrće dok ne postane koncentrovan sos.
U sos stavimo kozice i začinimo lovorovim listom i ostatkom začina.
Damo par krugova dinstanu i ubacimo piletinu.
Kuhajte nekoliko minuta da završite sa pečenjem kozica.
Ulijte vruću čorbu u paellu i sačekajte da proključa. Zatim dodajte kus-kus, lagano protresite šerpu da se dobro rasporedi po cijeloj površini, ugasite vatru i pokrijte kuhinjskom krpom.
Čekamo oko 5 minuta da kus-kus nabubri.
Serviramo odmah, razrahljajući zrna kus-kusa viljuškom.

Slika: Elle

Recetín

Kus-kus «mešana paelja»