(50 glasova)
Učitavam ...
Ovaj recept nas oduševljava takvom vrstom svježih jela za jelo po vrućem vremenu. Ili kao dobar starter tako da ne bude tako teška sa ostalim posuđem. Ova kombinacija se savršeno slaže sa svojim tartar od rakova ručno rađeno i sa dodirom soje i glatke avokado mousse ukrašeno sa malo šlaga. Ako želite to učiniti, nemojte gubiti detalje.
Ako volite recepte napravljene sa avokadom, možete pročitati naš recept za "Avokado punjen escarole i lososom".
Mousse od avokada sa tartarom od rakova
- Alicia tomero
- Servisi: 4
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 200g surimi štapića
- 1 kašičica soja sosa
- 1 prstohvat korice limuna ili limete
- 30 g seckanog vlasca
- 4 kašike majoneze
- 2 kašičica kečapa
- 2 avokada
- 60 ml hladnog vrhnja za šlag
- Sok od pola limuna
- so
- 1 veoma zreo paradajz
- Peršun za ukras i malo čeri paradajza za ukras
Priprema
Počinjemo sa pripremom našeg surimi štapići. Isjeći ćemo ih na vrlo male komade i staviti u činiju.
Ogulit ćemo luk na veoma sitne komade a mi ćemo ih dodati u surimi ili rakove.
U istu posudu ćemo dodati kašičicu soje, prstohvat korice limuna ili limete, 4 kašike majoneza i dve kašičice kečapa. Dobro promešamo i ostavimo sa strane.
Otvorite avokado na pola i uz pomoć kašike izvadite pulpu. Izvlačimo kost i Sipajte avokado u činiju. Zgnječićemo ga viljuškom i napraviti kremu. Dodamo limunov sok i sol.
U drugu činiju stavljamo vrhnje za šlag jako hladno i tukli smo ga tako da se montira. Možemo koristiti konvencionalni mikser.
Uz avokado sipamo kremu i polako miješamo da se volumen ne smanji. Rektificiramo sol.
Pripremamo šolje. Na dno stavljamo nekoliko kašika tartara od rakova a mi ćemo ga upotpuniti sa Avokado Mousse. Čaše ćemo ukrasiti kriškom limuna, seckanim peršunom i prepolovljenim čeri paradajzom.
