(8 glasova)
Učitavam ...
Jesti karfiol ne mora biti dosadno. Nije potrebno kuhati ga uvijek na isti način. Možemo se razlikovati i iznositi na stol u obliku pesto.
U ovom slučaju hoćemo peći, u buketima i uz dobru kapljicu maslinovog ulja. Tada ćemo ga nasjeckati s orasima i, naravno, s parmezanom.
Tjesteninu ćemo kuhati i uzimajući u obzir da ćemo kasnije malo od toga iskoristiti vode za kuhanje pa kad se tjestenina skuha, ne prosipajte vodu! Savršeno je osvijetliti pesto ako ne želimo da ima previše ulja.
Ako volite ovu vrstu pestosa, ostavljam vam jednog od mojih najdražih: Sušeni pesto od rajčice i oraha.
Pesto tjestenina od karfiola
Zabavan način konzumacije karfiola: u obliku pestoa.
- ascen jimenez
- Kuhinja: italiana
- Tip recepta: testenine
- Servisi: 4-6
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 360 g tjestenine
- 500 g karfiola
- 50 g indijskih oraščića
- 30 g parmezana
- Aromatično bilje
- so
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
Priprema
U posudu sigurnu za pećnicu stavimo cvjetove cvjetače, kapljice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i aromatičnog bilja.
Pečemo ga na 200º (prethodno zagrijana rerna) približno 25 minuta.
Stavimo puno vode u šerpu i stavimo je na vatru. kad počne ključati dodajte sol i, nakon dvije minute, tjesteninu.
Tjesteninu kuhamo u vremenu koje je naznačio proizvođač.
U procesor hrane ili u sjeckalici indijske oraščiće i parmezan stavljamo na komade. Sjeckamo ga.
Nakon vremena pečenja to će biti rezultat.
Sada dodajte polovinu cvjetova karfiola i nasjeckajte ih također. Ako je drobilica mala, možemo to učiniti u dvije serije.
Smjesu stavimo u posudu i prelijemo ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Dobro miješamo dok ne dobijemo pesto željene konzistencije.
Nakon što je tjestenina kuhana, stavimo je u veliku posudu i stavimo pesto koji smo upravo pripremili. Dobro promiješajte i dodajte malo vode za kuhanje tjestenine ako smatramo da je potrebno.
Nasjeckamo ostatak pečene cvjetače koju još nismo iskoristili i dodamo je tjestenini.
Poslužujemo odmah i svako jelo ukrašavamo listićem bosiljka
Više informacija - Sušeni pesto od rajčice i oraha