Tradicionalna jela imaju dobar ukus, jer se kuhaju s nadom i strpljenjem. Mnogi jesu variva čiji se sastojci moraju dinstati nekoliko sati kako bi postali ukusna i konzistentna jela, kao što je tipični biljni ratatouille iz La Manche.
Sastojci se razlikuju ovisno o području i sezoni, jer je bilo staro jelo, pravilo se od povrća tog vremena i držalo se ručno u vrtu. Obično sadrži luk, paradajz, tikvice i papriku. Neki dodaju patlidžan ili krompir.
Ratatouille je vrlo svestrano jelo. Služi kao prvo, odličan je ukras za meso i ribu izvrstan umak uz jaja, tjesteninu, rižu i kus-kus.
Manchego pisto
Pisto manchego je tradicionalan recept i iako postoji mnogo načina za pripremu, ovaj koji dijelimo u ovom receptu je ukusan.
Slika: Comidacaseraonline