(42 glasova)
Učitavam ...
Posno s paradajzom jedan je od mesnih recepata koji kod kuće najviše volimo. Veoma je lako učiniti a meso je nježno i sočno.
Posno je meso koje karakterizira odsustvo masti, pa kad idete da je kupite, recite svom mesaru da je za kuhanje i da je nježan komad. Na ovaj način osigurat ćete dobar rezultat.
U ovom receptu obično koristim paradajz smrvljene konzerve, mada se mogu koristiti i prirodni paradajzi. Morat će ih oguliti i sjeme da bi se dobio glatki sos.
Najbolje od svega je što se može zamrznuti ili pripremiti unaprijed i tako dalje.
Posno sa paradajzom
Pokazat ćemo vam kako lako napraviti posno s paradajzom. Tako da možete ostaviti gotovo i imat ćete ukusan recept spreman za jelo.
- Mayra Fernandez Joglar
- Kuhinja: tradicional
- Tip recepta: Carnes
- Servisi: 4
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 500 g nasjeckane nemasne svinjetine
- 2 karanfilić od belog luka
- 1 srednji luk
- 1 italijanska zelena paprika
- 1 traka crvene paprike (približno 50 g)
- 1 mlaz ulja
- 1 konzerva zgnječenog paradajza (približno 400 g)
- 100 g vode
- ½ kašičica šećera
- ½ kašičica origana
- So i biber
Priprema
Prije nego što krenemo sa receptom moramo marinirati meso, to ćemo učiniti sa soli, biberom i oguljenim i sitno narezanim bijelim lukom. Dobro veslamo da svo meso bude impregnisano. Možemo dodati još malo bibera ako vidimo da smo zaostali. Ostavite da odstoji nekoliko minuta dok pripremate ostale sastojke.
Ogulite i nasjeckajte luk. Paprike dobro operite, uklonite sjemenke i nasjeckajte na kvadrate.
U šerpi zapržite nemasno meso na vrućem ulju, pazeći da svi komadi budu dobro zatvoreni. Povlačimo i rezervišemo.
U ulje kojim se zaprži meso stavite nasjeckani luk i paprike. Posolite ih i ostavite da se poširaju dok se ne predaju. Ovo će nam trebati oko 7 minuta, na srednjoj vatri.
Zatim dodajemo komade nemasnog mesa. Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine i dodajte mljeveni paradajz i vodu. Dodajte šećer kako biste smanjili kiselost paradajza i začinite origanom. I ostavićemo da se kuva na srednje niskoj temperaturi. Poklopac možemo staviti malo nagnuto da para malo po malo izlazi. Ostavićemo između 45 i 50 minuta, posmatrajući i mešajući s vremena na vreme da se sos ne zalepi.
Posno možemo poslužiti uz bilo koju vrstu žitarica ili uz pire krompir.