(13 glasova)
Učitavam ...
La quiche Možete ga napraviti od hiljadu i jednog sastojka, samo da je udio kajmaka i jaja adekvatan. ima onih koji se umjesto vrhnja opredjeljuju za evaporirano mlijeko i to svakako jako dobro.
U ovom slučaju ćemo koristiti gljive, blitva (koristite one oprane i spremne za konzumaciju jer ćete uštedjeti puno vremena) i slanina, koji možete dobro zamijeniti šunkom narezanom na kockice (iako ćemo biti oprezni sa soli ako se odlučimo za nju).
Quiche od blitve, šampinjona i slanine
Kiš možete napraviti od hiljadu i jednog sastojka, sve dok je udio pavlake i jaja adekvatan. Danas smo se kladili na ukusan quiche sa blitvom, pečurkama i slaninom
- Angela
- Kuhinja: tradicional
- Tip recepta: povrće
- Servisi: 6
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 svježi ili smrznuti pecivo (slomljeni) list
- 250 g čistih narezanih šampinjona
- 1 vrećica blitve ili čistog špinata
- 200 g slanine ili slanine
- 1 cigla vrhnja za kuhanje
- 4 jaja
- 100g ribanog sira
- splav
- biber
- mljeveni muškatni oraščić
Priprema
Ako je prhko tijesto zamrznuto, pola sata prije izvadite ga iz zamrzivača i ostavite na sobnoj temperaturi. Tijesto malo razvucite na čistoj i pobrašnjenoj površini uz pomoć oklagije; stavite na okrugli kalup sa dnom koji se može skidati tako da višak testa viri, i pritisnite prema dnu, podižući ivice.
Moramo napraviti tortu sa njim. Prhko testo je kao testo za igru, pa ako se na bilo kom mestu lomi, uzmite komad sa jedne strane i zalepite na drugu. Podlogu i stranice možete izbosti viljuškom, iako se ovo tijesto ne diže. Rezervacija. Zagrijte rernu na 180ºC.
Za fil, u tiganju prodinstajte slaninu iseckanu na kockice (ulje nije potrebno**). Kada porumeni, izvadite ga šupljikavom kašikom i ostavite sa strane. Na ispuštenoj masnoći prodinstajte narezane šampinjone (već čiste); Nakon 5 minuta dodajte blitvu koja pravi planinu, jer će se na vrućini u sekundi skupiti. Napravite nekoliko okreta i udaljite se.
U većoj posudi razbijte jaja, posolite ih, dodajte malo bibera i rendani muškatni oraščić po ukusu. Ulijte kremu i umutite pjenjačom, ali ne previše. Dodajte sir, slaninu oceđenu od masnoće i povrće, takođe bez tečnosti. Nekoliko puta promiješajte drvenom kuhačom ili lopaticom i prelijte (sirovu) podlogu od tijesta koju ste rezervirali.
Pecite 45 minuta na 180ºC ili dok ne porumene. Ako vidite da prerano počinje da porumeni, prekrijte ga aluminijskom folijom. Na kraju ga uvijek možete probati s roštilja.
Odmotavati u umjerenim uvjetima. Možete ga uzimati toplo ili hladno, kako želite. I sutradan će biti ukusan, možete ga čak i zamrznuti u porcijama i kasnije zagrijati.
** BILJEŠKA: Ako odlučite da ne koristite slaninu ili šunku, dinstajte povrće na žlici ulja ili maslaca.
Slike:
pixie wishes
myrecipes.org