Kao i kod pizze „u biancu“, ovaj tipični talijanski umak od mljevenog mesa ne sadrži paradajz. Ipak ukusan je jer sadrži mnogo vrsta povrća, začinskog bilja i začina. Također je važno dodati dobro vino i čorbu za kuhanje umaka na vrlo laganoj vatri. Bijeli ragu nam može poslužiti kao umak za tjesteninu i za punjenje lazanja, kanelona ili palačinki.
Ragú u biancu, bolonjeze sos bez paradajza
Kao i kod pizze 'in bianco', ovaj tipični italijanski sos od mlevenog mesa ne sadrži paradajz. Uprkos tome, veoma je ukusan.
Recept nadahnut slikom pizzoccheriealtro