Riba i čips: tradicionalni engleski oduzima hranu domaću

Riba4 ljudi
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (42 glasova)
Učitavam ...

por Angela

Jedno od najtipičnijih prehrambenih jela engleske gastronomije nesumnjivo je Riba i čips. Radi se o riblji fileti (oslić ili bakalar) tučeni slično načinu na koji se pavija pravi u Andaluziji. Pivo korišteno u za masu za tijesto to je obično jako pivo tipa Guiness, iako možete koristiti bilo koje crno ili lager koje imate pri ruci.

To je obrok koji se inače kupuje za poneti u tipičnim restoranima za poneti, a tradicionalno je bilo da se riba sa krompirom umota u patronu napravljenu od novina, iako su zdravstvene vlasti to odavno zabranile. Englezi najčešće zalijevaju krompir s malo sirćeta, ali to ćemo ostaviti na ukus potrošača. Zanimljivo, najbolji restoran sa ribom i pomfritom u kojem sam jeo vodio je bračni par iz Galicije u ulici High Street u prekrasnom gradu Cheltenhamu (Gloucestershire).

Fish & Chip

Ispis recepta

Jedno od najtipičnijih jela engleske gastronomije nesumnjivo je "fish and chips" u kojem sada možete uživati ​​i kod kuće uz ovaj jednostavan recept

Fish & Chip
  • Angela
  • Kuhinja: tradicional
  • Tip recepta: riba
  • Servisi: 4
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 1 šolja brašna i još malo
  • 1 šolja piva
  • 1 jaje
  • 1 kašičica soli
  • 4 svježa fileta bakalara ili oslića
  • 4 krompira
  • ulje za prženje
  • nasjeckani peršin
  • sirće (opciono)
  • biber (po želji)
  • so za krompir
  • uz kečap

Priprema

  1. Zagrejte rernu na 140ºC

  2. Prvo napravimo testo za testo, za koje u veću činiju stavimo 1 šolju prosijanog brašna sa kašičicom soli

  3. U sredini napravimo rupu i tu stavimo razbijeno jaje

  4. Miješamo sa štapićima i unosimo pivo bez prestanka kretanja

  5. Testo treba da dobije finu konzistenciju

  6. Ostavite da odstoji pola sata u frižideru.

  7. U međuvremenu ogulimo krompir i narežemo ga na debele štapiće koje potopimo u vodu dok ne dođe vreme za prženje.

  8. Kada dođe vrijeme, bacimo vodu, a krompir dobro osušimo kuhinjskim papirom

  9. Ispecite ih na dosta zagrejanog ulja, ocijedite na papiru i posolite

  10. Rezerviramo u rerni u posudi tako da zadrže toplotu do trenutka serviranja.

  11. Pospite dasku za rezanje ili čisti pult sa malo brašna i nasjeckanim peršunom

  12. Ribu očistimo od mogućih kostiju, skinemo kožu ako je ima i začinimo je solju i biberom; na kraju ih propasiramo kroz brašno sa peršunom sa obe strane

  13. Zatim smo ih potopili u pivsku masu koju smo rezervisali i višak ocijedili uz pomoć dvije viljuške.

  14. Pržite na jako vrelom ulju dok ne porumene i ne postanu hrskave

  15. Ocijedite višak ulja i stavite ih na kuhinjski papir u posudu.

  16. Ribu poslužujemo zajedno sa čipsom, nudeći za krompir svježe mljeveni crni biber i ocat za krompir, a kečap za umakanje.

Slika: cityweekend


Otkrijte druge recepte: Riblji recepti, Recepti za krumpir

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Patxi lorenzo rekao je
    čini 11 godina

    i pećnica ??

    Odgovorite Patxi Lorenzo