Quesitos al dukkah: sa salatom, na vrhu ...

Dukkah je mješavina orašastih plodova i sjemenki (lješnjaci, slanutak, sezam, paprika, korijander, kim, sol ...) tipična za kuhinju na Bliskom Istoku, raširena posebno u Egiptu. Često se koristi kao baza praviti umake koji se preliju pita pita, povrćem, mesom, morskim plodovima ili ribom. U ovom ćemo slučaju premazati nekoliko komada kozjeg sira kako bismo napravili ukusnu salatu ili originalnu tapu. Hoćete li ih staviti na drugi način?

Dukkah sir

Ispis recepta

Ovaj recept za Dukkah sireve savršen je uz vaše salate, predjela ili bilo koje drugo jelo jer su ukusni

• Angela

• Kuhinja: tradicional
• Tip recepta: salate
• Servisi: 4

• Ukupno vrijeme:

Sastojci

• Rolovani kozji sir
• 5 kašike sjemenki sezama
• 2 kašike seckanih pistacija
• 2 kašike oraha
• 2 kašike sjemenki korijandera
• 1 kašičica bibera u zrnu, 2 kašičice mlevenog kima
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica ljute paprike ili 2 mlevena čilija
• 1 kašika sjemena komorača
• maslinovo ulje

Priprema

1. Počinjemo tostiranjem sjemenki korijandera s jedne strane i sjemenki susama s druge strane u tavi sa malo ulja.

2. Kada su gotove lagano ih zgnječimo zajedno sa paprikom, komoračem i kimom ako je zrnasto

3. Pomiješajte sa ostatkom začina i jako sjeckanim orašastim plodovima i sve pomiješajte sa maslinovim uljem dok ne dobijete gustu pastu.

4. Kupamo komadiće sira u dukki.

Slika: Tasteofbeirut