(33 glasova)
Učitavam ...
Ovaj kolač zadivit će vas svojim različitim okusima i teksturama. Sa žele tehnika možemo napraviti sloj Čokolada i još jedan sloj sir sa ukusom kafe. Kao i mnogi kolači ove vrste, napravit ćemo tanki sloj kolačića na njegovoj podlozi, tako da ima taj hrskavi učinak.
Ako volite praviti kolače, možete probati oreo torta od sira ili čokoladni kolač od sira.
Tiramisu čokoladna torta
- Alicia tomero
- Servisi: 12-15
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- [b]Baza kolačića[/b]
- 200 g probavnih keksa
- 80g putera
- [b]Čokoladni sloj[/b]
- 500 g specijalne poslastice tamne čokolade
- 300 ml vrhnja za šlag
- 4 lista neutralne želatine
- [b]Sir sa kafom[/b]
- 300 g krem sira
- 200 g šlaga
- 100 ml likera od kafe
- 4 lista neutralne želatine
- 200 g šlaga
- 50g šećera
- [b]Dekoracija[/b]
- 100 g tamne čokolade specijalno za peciva
Priprema
U robota smo stavili kolačiće kako biste ih zdrobili. Ako nemate mašinu za obradu, kolačiće možete staviti u hermetički zatvorenu vrećicu i udariti ih valjkom kako bi postali mrvice.
Stavili smo ga u činiju i dodali rastopljeni puter. Da biste rastopili maslac, prethodno ćemo ga staviti u mikrovalnu pećnicu na malu snagu tako da postane tekući. Kolačić i maslac miješamo dok formirati pastu.
Smjesu stavljamo u posudu Prečnik 22cm i da se može izvaditi iz kalupa. U mom slučaju, stavila sam papir za pečenje na njegovu podlogu kako bih bolje uklonila kolač kad se zgruša.
Bacimo kolačić i pritisnemo na formiraju sloj. Kalup za kolače sa kolačićem stavljamo u frižider tako da se zgruša.
Mi smo stavili hidratizirati žele. Četiri smo stavili u veliku čašu hladne vode, a ostala četiri u drugu veliku čašu hladne vode.
U šerpu dodamo 300 ml vrhnje za šlag i 500 g Čokolada da se topi. Mi smo to uradili slaba vatra i pustimo da se zagrije. Kako se zagrije, miješamo da se oba sastojka istope. Kad smo napravili smjesu, a ona je još vruća, dodajte četiri lista želatine koje smo hidratizirali. Dobro promiješamo da se raspadnu.
Izvadimo tiganj iz frižidera i stavimo ovo čokoladni sloj. Vraćamo ga u frižider kako bi otišao curdling.
Zagrijavamo liker od kafe u mikrotalasnoj, tako da se dosta zagreje. Dodajemo 4 lista želatine tako da se raspadne i dobro promiješamo. Stavili smo u frižider dok se ne stvrdne.
U zdjelu dodamo 300 g krem sir i istukli smo zajedno sa 50 g šećer. Dodamo 200 g vrhnje za šlag y el liker od kafe hladno. Smjesu dobro promiješamo dok ne postane vrlo glatka i bez grudica.
Izvadimo kalup za tortu iz frižidera i dodamo sloj krem sira i vratimo ga u frižider tako da se zgruša.
Kad smo zgnječili tortu, možemo je ukrasiti čokolada. U manju činiju dodamo 100 g čokolade i stavili smo u mikrovalnu pećnicu pri maloj snazi. Mi smo to uradili Intervali od 30 sekundi miješati malo po malo dok se ne raspadne. Kad ga otopimo uz pomoć žličice, pravimo poprečne linije na vrhu torte, pa će biti s prekrasnim ukrasom.
