Jesen je pred vratima, a jela od žlica uskoro će početi biti glavni junaci naših recepata. Da bih predvidio pripremu jela sa žlicom, danas bih vam ostavio malo mali trikovi za kuhanje i očuvanje slanutka na najbolji mogući način i radite najbolje recepti od slanutka.
Kako kuhati slanutak
Kada kuvate slanutak, ne zaboravite ih uvijek namočiti u toploj vodi da ne budu tvrde, po mogućnosti ih ostavite večer prije kako se tijekom kuhanja ne bi slomili ili oljuštili. Zatim ih ocijedite i ostavite spremne u loncu s toplom vodom da ih skuhate.
Ako dok ih kuhate vidite da im treba još vode, uvijek dodajte toplu vodu, jer hladna voda prestaje kuhati i čini slanutak tvrdim. Ako za kuhanje koristimo lonac pod pritiskom, izračunajte da će slanutak biti gotov za oko 25 minuta, ako to radite u normalnom loncu, trajat će oko 1 sat i 30 minuta.
Kako sačuvati slanutak
Na tržištu ih možete pronaći u raznim oblicima. Kuhano, pakirano ili sušeno vi ste taj koji bira. Sa sušenim leblebijem važno je primijetiti da je cjelovit i zdrav te da ima ujednačenu veličinu i boju. Ako imaju ove karakteristike, mogu se dugo čuvati ako ih držite na hladnom i suhom mjestu, zaštićenom od svjetlosti. Jednom kad ih skuhate, možete ih držati nekoliko dana u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru ili ih zamrznuti da potraju nekoliko mjeseci.