El Sacromonte je kvart u Granadi u kojem ciganski folklor. Omlet Sacromonte samo je jedan primjer konsolidacije vlastite kulture u ovoj prelijepoj gradskoj enklavi.

Čitajući sastojke, neki od vas možda pomalo oklijevaju isprobati pinchito ovog ukusnog i hranjivog omleta. Proizvodi od iznutrice kao što su mozak ili janjeće jagnjetine prepoznatljivi su sastojci ovog recepta.

Sacromonte Omelette

Ispis recepta

Isprobajte ovu verziju Sacromonte tortilje i preselite se na neko vrijeme u ovaj kvart Granade

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: starteri
Servisi: 4

Ukupno vrijeme:

Sastojci

8 jaja
2 janjećeg mozga
2 janjetine
600 gr. krompir
100 gr. pečena crvena paprika
100 gr. šunke serano u malim kockama
100 gr. sjeckani chorizo
150 gr. smrznuti grašak
3 karanfilić od belog luka
ulje
splav

Priprema

Prvo ćemo morati kuhati kaskake odvojeno u slanoj vodi dok ne omekšaju.
Ocijedite mozgove i kriadile i kada su mlaki, skinemo vanjsku opnu i dobro ih nasjeckamo.
U veoma dubokom tiganju propržite krompir sa celim režnjevima belog luka i sa kožom, na dovoljno ulja i sa malo soli. Kada krompir omekša, uklonite ulje i beli luk i dodajte odmrznuti grašak, čorizo, šunku i seckanu papriku. U dinstani sos ulijemo i mozak i kriadilje.
Dobro promiješajte i provjerite ima li soli.
U većoj posudi umutite jaja sa prstohvatom soli i dodajte sos iz tiganja.
Dobro promiješajte i stavite u šerpu da se tortilja usivi sa obje strane na srednjoj vatri.

Slika: Moonmentun

Recetín

Omlet sacromonte, aroma "granaíno"

Sacromonte Omelette

Sastojci

Priprema

Ostavite komentar Otkaži odgovor