K výrobě tohoto gulášu použijeme speciální fazole, která má mnoho jmen. Podle toho, kde jsme, se tomu říká dýha, černé oko, hrášek, zajícovo oko ... Jsou malé, zelené barvy a s černou tečkou, která zůstává i po uvaření.
Toto fazole lze použít k přípravě pokrmů z rýže, obloha a také k výrobě dušená masa tradiční jako ten, který vám dnes ukážeme.
I když je to malé fazole, potřebuje svých 12 hodin namáčení a téměř 3 hodiny vaření pokud je připravíme v kastrolu na mírném ohni. Takže trpělivost, výsledek stojí za to.
Fazetované fazole (černé oko) s chorizem a klobásou
Lusková mísa vyrobená z konkrétního fazole: dýhy, nazývané také fazole s černými očima. Silný a skvělý guláš pro toto roční období.
Více informací - Jak správně vařit sušené luštěniny