Kuchařské triky: Jak si vyrobit bezlepkové listové těsto

Dezert8 lidé
1 hvězda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (7 hlasů)
Loading ...

Por Angela

Včera jsme zveřejnili lahodný recept na rohlíky z listového těsta plněné čokoládou pouze s 3 přísadamia některé maminky nás požádaly, abychom předali recept na bezlepkové listové těsto, takže jsme vás nemohli nechat čekat a tady to je. Toto listové těsto je speciální pro všechny děti a starší lidi s celiakií, kteří nemohou jíst mouku. Můžete je připravit z rýžové a kukuřičné mouky, které neobsahují lepek, a pomocí nich si můžete připravit listové těsto na sladké i slané dezerty.

Na trhu existují značky bezlepkové mouky speciální pro pečivo jak schaer, specializující se na bezlepkové mouky, ale můžete použít i jiné druhy bezlepkových mouček, jako je Kukuřičný škrob vyrobený z kukuřičného škrobu, rýžová mouka NOMEN vyrobená z rýže nebo mouka ze bramborového škrobu 100% vyrobená z brambor.

Bezlepkové listové těsto

Vytisknout recept

Jednoduchý, ale bohatý recept na bezlepkové listové těsto pro vaše pokrmy

Bezlepkové listové těsto
  • Angela
  • Kuchyně: tradiční
  • Typ receptu: dezert
  • Porce: 8
  • Celkový čas:

Ingredientes

  • 200 g bezlepkové mouky
  • 200 g másla
  • 90 g velmi studené vody
  • Sůl

Preparación

  1. Na přípravu bezlepkového listového těsta, jakmile máme na pracovním stole připraveny všechny suroviny, pomocí mísy dáme mouku zvolenou na výrobu listového těsta a prosejeme. Přidáme vyhřáté máslo a téměř zmrzlou vodu se lžící soli, vše jako sopka.

  2. Poté všechny ingredience smícháme, dokud nevznikne těsto z listového těsta.

  3. Jakmile ho máme, zabalíme ho do průhledné fólie a uložíme na půl hodiny do spodní části lednice. Po uplynutí této doby vyjmeme z plastu a těsto na čisté ploše protáhneme moukou. Roztáhneme ho do tvaru obdélníku s těstem a přeložíme na tři části. Znovu protáhneme a stejný úkon opakujeme asi 4x, dokud není těsto úplně zvládnutelné.

  4. Po tomto počtvrtém zchladíme bezlepkové listové těsto znovu v lednici a necháme ho odpočívat další půl hodiny. Pak to můžeme bez problémů zpracovat a vyrobit požadovaný dezert.

Pokud si chcete připravit normální listové těsto, máme recept na výrobu perfektní listové těsto.


Objevte další recepty: Bezlepkové recepty, Tipy na vaření

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.

  1.   Kike Perez Nunez řekl
    před 11 let

    Dobrý den, sledoval jsem recept do písmene a těsto je písčité a láme se, proč by to mohlo být? Děkuji moc a pozdravy

    Odpověď Kike Perez Nuñez
    1.    Aina Roldan Gonzalez řekl
      před 9 let

      Dobrý den Kike,

      aby se těsto nerozbilo, musíte ho po každém přeložení nechat půl hodiny odpočívat. to znamená, když říká: („Těstem ho natáhneme do obdélníku a přeložíme ho na tři části. Znovu ho natáhneme a stejnou akci opakujeme asi 4krát, dokud nebude těsto zcela zvládnutelné.“)

      raději to nedělejte 4krát za sebou. Ideální by bylo udělat 1krát + 30 minut odpočinku v chladničce, natáhnout dvakrát 1krát + 30 minut odpočinku v chladničce ... tedy až 4krát.
      Také vám řeknu, že listové těsto je pro mě jedno z nejsložitějších těst, ať už jsou s lepkem nebo bez lepku. Protože pokud záhyby neděláte dobře, po vložení do trouby se nezvedne správně. takže hodně trpělivosti a hodně trénovat ^ ^
      Doufám, že vám to pomůže ^ ^

      Odpověď Aině Roldan Gonzalez
      1.    Angela Villarejo řekl
        před 9 let

        Děkuji!! :)

        Odpovědět Ángela Villarejo
    2.    Angela Villarejo řekl
      před 9 let

      To se vám stalo, protože jste nemíchali ingredience dobře, například s elektrickými tyčemi :)

      Odpovědět Ángela Villarejo
  2.   Juan Carlos Rojo Márquez řekl
    před 9 let

    kike perez pro práci s těmito těstami potřebujete termo mix, protože se lépe váží, pokud to uděláte ručně, jak se říká v receptu, těsto se rozbije, není kompaktní (zkušenost .. celiatická neteř a alergičtí na vejce)

    Odpověď Juan Carlos Rojo Marquez
    1.    eli Ramos řekl
      před 9 let

      ahoj omluvte mě, musí být mouka hoblovací nebo mouka na pečivo?

      Odpověď eli ramos
      1.    Angela Villarejo řekl
        před 9 let

        Pečivo :)

        Odpovědět Ángela Villarejo
  3.   María José řekl
    před 9 let

    Tento recept nemá droždí?

    Odpověď María José
    1.    Angela Villarejo řekl
      před 9 let

      Ahoj! Listové těsto neobsahuje droždí :)

      Odpovědět Ángela Villarejo
  4.   Natalia řekl
    před 6 let

    Dobrý den! .. konzultuji, mohu použít premix? .. a pokud se to stane takto, musím něco přidat?

    Odpověď Natalii
  5.   Patricia cardosp řekl
    před 6 let

    Můžete to přinutit jednou ???

    Odpověď Patricii Cardosp
  6.   alondra řekl
    před 6 let

    Nejprve nemusíte tvarovat těsto z mouky a vody a poté je vše integrováno, přidejte máslo ???? a tudíž prostěradla?

    Odpovědět skřivanu
    1.    ascen jimenez řekl
      před 6 let

      Ahoj Alondro! Můžete to udělat takto nebo jak je uvedeno v receptu.
      Objetí!

      Odpověď Ascenovi Jimenezovi
  7.   Yoli řekl
    před 5 let

    Dobrý den, prosím, někdo, víte, jak dobře udělat bezlepkové listové těsto

    Odpověď yoli
    1.    ascen jimenez řekl
      před 5 let

      Ahoj Yoli,
      Nechám vám odkaz, kde najdete všechny kroky, které je třeba dodržet: https://www.recetin.com/trucos-de-cocina-como-hacer-masa-hojaldre-sin-gluten.html
      Objetí!

      Odpověď Ascenovi Jimenezovi
  8.   Neposkvrněný řekl
    před 5 let

    Dobrý den, mohli byste mi říct, jestli je těsto vloženo do chladničky složené na tři části, když se proces hnětení provádí každou půl hodinu, díky

    Odpovědět Immaculate