Leche de tigre, opilý aperitiv, který vás naladí

Tygří mléko je peruánský aperitiv, kterému se připisují více než regenerační a osvěžující vlastnosti. (Říká se o něm afrodiziakum) Obvykle se připravuje výslovně nebo ze šťávy uvolněné klasikou ceviche (ryba vyléčená citronem). Výsledkem je mléčný, kyselý nápoj se silnou chutí, velmi studený a ke kterému se obvykle přidává alkoholický nápoj, jako je Pisco. (hroznová brandy) nebo vodka.

Tygří mléko

Vytisknout recept

Pokud jste o Tygřím mléku nikdy neslyšeli, zde máte možnost ho vyzkoušet. Překvapí vás to, určitě.

• Angela

• Kuchyně: tradiční
• Typ receptu: nápoje
• Porce: 4

• Celkový čas:

Ingredientes

• 250 gr. bílá ryba
• 150 gr. z krevet nebo jiných mořských plodů (chobotnice
• škeble
• krab…)
• 500 ml. odpařené mléko
• 3–4 citrony
• 2 stroužky prolisovaného česneku
• 1 lžíce červené nebo zelené papriky
• 1 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
• pepř
• sal
• Pisco (nebo vodka)

Preparación

1. Syrovou rybu začneme ochucovat citronem, nasekaným česnekem, pepřem, koriandrem a trochou soli a pepře.

2. Rybu necháme dobře marinovat v lednici, dokud se nevytvoří mléčný vývar a ryba se „uvaří“ nebo neupraví citronovou kyselinou.

3. Vývar přecedíme a smícháme s velmi studeným mlékem a rybím vývarem.

4. Tygří leche podáváme velmi studené a s trochou likéru podle chuti.

Obrázek: Foodperu