Name: Meloun a bazalka salmorejo
Yield: 8
Cuisine: tradiční
Ingredients: 1 kg vodní meloun; 4 zralá rajčata; Hřebíček česneku 1; 4 lžíce extra panenského oleje; 2 lžíce octa; sal; Serrano šunka; 3 plátky chleba z předchozího dne (jen strouhanka); vejce natvrdo; Hrst čerstvých listů bazalky; Mletý pepř

Měli jsme jako recetink Meloun Gazpachoale ne salmorejo. Nejde o to, že bychom se měli vzdát tradičního, ale protože vaření je oblastí neustálých inovací, využijme výhody toho, že vodní melouny začínají barvit naše trhy a připravovat s tím nádobí. Má nízký obsah kalorií, obsahuje mnoho vitamínů a vlákniny. Uvidíš, co skvěle.

Meloun a bazalka salmorejo

Vytisknout recept

Pro horké dny není nic lepšího než meloun a bazalka Salmorejo, jako je ta, kterou navrhujeme v tomto receptu

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: předkrmy
Porce: 8

Celkový čas:

Ingredientes

1 kg vodní meloun
4 zralá rajčata
Hřebíček česneku 1
4 lžíce extra panenského oleje
2 lžíce octa
sal
Serrano šunka
3 plátky chleba z předchozího dne (jen strouhanka)
vejce natvrdo
Hrst čerstvých listů bazalky
Mletý pepř

Preparación

Rajčata oloupeme (můžeme je blanšírovat tak, že pod nimi uděláme křížek a poté je protáhneme studenou vodou: slupka se bez problémů stáhne); Meloun zbavíme slupky a semínek a zůstane nám výhradně dužina.
Vše nakrájíme, přidáme špetku soli a pár lístků bazalky.
Mixérem nebo kuchyňským robotem rozmixujeme se stroužkem česneku, ze kterého odstraníme klíček (střední část), a strouhankou* namočenou v octě. Přidejte olej a pokračujte v šlehání, dokud nezemulguje.
Salmorejo dáme do lednice a necháme vychladnout. Opravte sůl a přidejte pepř podle chuti. Všechno můžeme protáhnout přes Číňana, pokud to chceme jemnější.
Salmorejo podáváme v jednotlivých miskách s vařeným vejcem a šunkou, vše nakrájené na jemno.

Bankovky

Pokud je hodně tekuté a chcete ho zahustit, přidejte ještě strouhanku.

Recetín

Meloun a bazalka salmorejo