Existuje mnoho receptů na těsto a jen málo z nich unikne osobnímu kontaktu kuchaře. Nebudeme mluvit o tempura nebo otlučené dalšími přísadami, které dodávají barvu, aroma nebo křupavou strukturu. Tento příspěvek je o těstíčku ve stylu Orly, jehož tajemství je v době kynutí těsta (s čerstvým droždí nebo pivem) a ve šlehaném vaječném bílku, který nese.

Orly těsto

Vytisknout recept

Zkoušeli jste někdy Orly Batter? Udělejte to a objevíte velmi nadýchaný a plnohodnotný způsob na těsto

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: předkrmy
Porce: 4

Celkový čas:

Ingredientes

250 gramů mouky
10 gramů čerstvých droždí
300 ml. z vody
sal
1 lžíce oleje
1 bílek, ušlehaný na tuhý sníh

Preparación

Smícháme ingredience následujícím způsobem. Nejprve vložte mouku do hluboké nádoby s otvorem ve středu, do kterého přidáme roztok složený z droždí, vody a soli. Poté těsto zpracujeme, dokud nevznikne homogenní krém.
Povrch těsta nastříkáme olejem a necháme asi 30 minut odpočívat při asi 30 stupních nebo dokud objem těsta nezvětší.
Po době fermentace znovu hněteme a začleňujeme pečlivě namontovaný vaječný bílek.
Nyní můžeme jídlo, které se chystáme smažit, rozpustit v těstíčku a smažit ho na velkém množství rozpáleného oleje, dokud nezezlatne ze všech stran.

Obrázek: Ázerbájdžán

Recetín

Orly těsto, nadýchané a plné těla

Orly těsto

Ingredientes

Preparación

Zanechte svůj komentář Zrušit odpověď