Pokud chcete, zapište si tento recept na játra restovaná s cibulí jíst dobře, levně a především, pokud si na droby netroufáte.
Před několika desítkami let byly droby široce používaným výrobkem nebo zdrojem. Bývalo to velmi levné a naše babičky věděly, jak se připravit chutné recepty. Již nějakou dobu však upadá a sotva vaříme játra, mozek nebo ledviny.
Jakmile je počáteční strach překonán, zjistíte, že existuje celý svět možností. Proto doporučuji začít s snadné recepty jako tato dušená játra.
Recept se navíc rychle připravuje a se salátem, polévkou nebo zeleninovou smetanou budete mít večeře připraveno za okamžik.
Játra restovaná na cibuli
Bohatá, rychlá a levná večeře na játrech.
Autor: Mayra Fernandez Joglar
Typ receptu: Maso
Porce: 2
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 250 g kuřecí játra
- 1 Cebolla
- Olivový olej
- 1 šplouchnutí bílého vína
- Salvia
- Sůl a pepř
Preparación
- Začneme s receptem oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kroužky pomocí mandolíny. Pokud toto zařízení nemáme, můžeme to udělat také velmi ostrým nožem. Nemusí být příliš tenké, mohou být středně silné.
- Do velké pánve dáme paprsek oleje a zahřáme jej na střední teplotu. Když dosáhne teploty, přidáme cibulové kroužky a špetku soli. The pytlíme, Občas mícháme.
- Tuto dobu můžete využít k vyčištění jater. Poté je nakrájejte na střední velikost. Mějte na paměti, že při vaření se hodně snižují. Dokonalá velikost kousnutí by byla.
- Když už jsou něžní naléváme bílé víno. V případě potřeby můžeme oheň trochu zvýšit, abychom usnadnili odpařování alkoholu. Odstraňte kroužky, když už téměř nezůstala žádná tekutina a cibule získala pěknou karamelizovanou barvu.
- Do stejné pánve přidejte mrholení oleje a znovu jej vložte do ohně. Tentokrát o něco vyšší, ale aniž by byl v nejvyšším bodě.
- Když je horko, dáme čistá a nasekaná játra. Lehce sůl, pepř a restujeme na obou stranách. Tato operace musí být rychlá. Játra jsou velmi malá a jsou hotová rychle, chceme také, aby byly zvenčí zlaté a uvnitř jemné.
- Uhasili jsme oheň a přidejte cibuli které jsme si rezervovali. Smícháme vše dohromady, abychom spojili příchutě, ale aniž bychom to nechali dlouho, protože stále zůstává zbytkové teplo a játra vysychají.
- Podáváme se šalvějí, čerstvou nebo sušenou, nasekanou nahoře.
Nutriční informace na porci
Kalorie: 350
Buďte první komentář