(23 hlasů)
Loading ...
Pokud chcete, zapište si tento recept na játra restovaná s cibulí jíst dobře, levně a především, pokud si na droby netroufáte.
Před několika desítkami let byly droby široce používaným výrobkem nebo zdrojem. Bývalo to velmi levné a naše babičky věděly, jak se připravit chutné recepty. Již nějakou dobu však upadá a sotva vaříme játra, mozek nebo ledviny.
Jakmile je počáteční strach překonán, zjistíte, že existuje celý svět možností. Proto doporučuji začít s snadné recepty jako tato dušená játra.
Recept se navíc rychle připravuje a se salátem, polévkou nebo zeleninovou smetanou budete mít večeře připraveno za okamžik.
Játra restovaná na cibuli
Bohatá, rychlá a levná večeře na játrech.
- Mayra Fernandez Joglar
- Typ receptu: maso
- Kalorie: 350
- Porce: 2
- Čas na přípravu:
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 250 g kuřecí játra
- 1 Cebolla
- Olivový olej
- 1 šplouchnutí bílého vína
- Salvia
- Sůl a pepř
Preparación
Začneme s receptem oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kroužky pomocí mandolíny. Pokud toto zařízení nemáme, můžeme to udělat také velmi ostrým nožem. Nemusí být příliš tenké, mohou být středně silné.
Do velké pánve dáme paprsek oleje a zahřáme jej na střední teplotu. Když dosáhne teploty, přidáme cibulové kroužky a špetku soli. The pytlíme, Občas mícháme.
Tuto dobu můžete využít k vyčištění jater. Poté je nakrájejte na střední velikost. Mějte na paměti, že při vaření se hodně snižují. Dokonalá velikost kousnutí by byla.
Když už jsou něžní naléváme bílé víno. V případě potřeby můžeme oheň trochu zvýšit, abychom usnadnili odpařování alkoholu. Odstraňte kroužky, když už téměř nezůstala žádná tekutina a cibule získala pěknou karamelizovanou barvu.
Do stejné pánve přidejte mrholení oleje a znovu jej vložte do ohně. Tentokrát o něco vyšší, ale aniž by byl v nejvyšším bodě.
Když je horko, dáme čistá a nasekaná játra. Lehce sůl, pepř a restujeme na obou stranách. Tato operace musí být rychlá. Játra jsou velmi malá a jsou hotová rychle, chceme také, aby byly zvenčí zlaté a uvnitř jemné.
Uhasili jsme oheň a přidejte cibuli které jsme si rezervovali. Smícháme vše dohromady, abychom spojili příchutě, ale aniž bychom to nechali dlouho, protože stále zůstává zbytkové teplo a játra vysychají.
Podáváme se šalvějí, čerstvou nebo sušenou, nasekanou nahoře.
