7-ingrediens müslibrød

Preparación

1. Bland det varme vand, gær, salt og mel i en stor skål eller salatskål og rør det hele sammen ved hjælp af en træske. Resultatet bliver en klistret, klumpet dej.

2. Tag dejen ud med meldryssede hænder og kom den i en anden skål let smurt med olivenolie. Dæk til og lad hævningen stå i køleskabet i to timer.

3. Når den er hævet, drysses dejen let med mel og overføres til en meldrysset arbejdsflade. Ælt et par gange og tilsæt derefter rosiner, mandler og græskarkerner (eller tilsvarende i tilberedt müsli). Ælt indtil ingredienserne er integreret, og forsøg at holde nødderne inde i brødet, ellers rister de for meget under tilberedningen.

4. Beklæd en plade med bagepapir eller en silikoneplade, eller smør den eller læg den på en ildfast sten. Støv let toppen med mel for at holde dejen fugtig. Lad sidde i 45-60 minutter.

5. Forvarm ovnen til 200°C, mens dejen hviler. Placer en metal- eller støbejernsbeholder (ikke glas, Pyrex eller keramik) på den nederste ovnrist og tilbered en kop varmt vand.

6. Når du er klar til at bage, laver du nogle snit i brødet (2 eller 3) med en ½ cm dyb kniv.

7. Tag brødet ind i ovnen og hæld forsigtigt varmt vand i beholderen, som du sætter på bunden. Vent til det koger og der kommer damp ud; luk ovndøren hurtigt.

8. Bag brødet i 25 til 35 minutter, eller indtil det er godt brunet.

9. Tag brødet ud af ovnen og lad det køle af på en rist. Du kan opbevare det, du ikke bruger på dagen, i en plastikpose ved stuetemperatur.