Bulgarsk kartoffelsalat

Preparación

1. Kog de hele kartofler, vaskede, men ikke skrællede, i rigeligt kogende saltet vand, indtil de er møre. Vi ved, når vi stikker med en kniv og bemærker, at det går perfekt igennem.

2. Hak forårsløget fint, fjern lidt af den grønne del, pres citronsaften og hak persillebladene groft.

3. Skræl de kolde kartofler (hvis skindet er tyndt kan vi lade det sidde) og skær dem i tern. Tilsæt ovenstående ingredienser og smag til med peber, olie og salt.