Fisk og skaldyr fideuá fra Gandía, selvfølgelig

Pasta opskrifter6 mennesker
1 stjerne2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (24 stemmer)
Indlæser ...

Ved Ángela

Den valencianske by Gandía er fideuas vugge, en traditionel skaldyrsopskrift, der er lavet i en paella og dens vigtigste ingredienser er fisk, skaldyr og selvfølgelig tykke nudler. I Gandía den årlige International Fideuá-konkurrence, hvor fremtrædende kokke forberedte denne Valencia-opskrift.

Fisk og skaldyr fideuá fra Gandía

Udskriv opskrift

Nyd denne typiske valencianske ret, og det er, at fisk og skaldyr Fideuá ikke kunne være rigere

Fisk og skaldyr fideuá fra Gandía
  • Ángela
  • Køkken: traditionelle
  • Opskriftstype: pasta opskrifter
  • Portioner: 6
  • Samlet tid:

Ingredientes

  • 400 gr. nudel 3
  • 1,5 kg. fisk efter bouillon (whitebait)
  • 4 scampi
  • 12 røde rejer
  • 400 gr. havtaskefisk
  • 1 purre
  • 1 forårsløg
  • 1 tomat
  • 3 fed hvidløg
  • 3 l. af vand
  • 1 spsk sød paprika
  • et par tråde af safran
  • persille
  • ekstra jomfru olivenolie
  • sal

Preparación

  1. For at lave bouillonen koger vi whitebait med porre og forårsløg i en gryde med 3 liter vand og et par kviste persille. Smag til og kog i 1 time, eller indtil bouillonen er reduceret til cirka halvanden liter. Si og reserver.

  2. Vi placerer paellaen på ilden og tilføjer en stråle olie. Når olien er meget varm tilsættes rejerne og steges. Vi fjerner dem på en tallerken og reserver. Tilsæt den hakkede havtaske til paellaen, krydr med salt og peber og lad den brune. Vi fjerner også til en tallerken. Tilsæt jomfruhummerne og kog dem for at fjerne dem alligevel.

  3. Pil og hak hvidløgsfeddene fint og kom dem i paellaen sammen med safran, paprika og revet tomat. Tilsæt nudlerne, sauter lidt, tilsæt den varme bouillon og korriger saltet. Kog nudlerne i cirka 8-10 minutter ved middel varme eller indtil bouillonen fordamper.

  4. Anret havtaske, jomfruhummerne og de røde rejer ovenpå.

  5. Vi tjener.

Opskrift taget fra VisitGandia


Find andre opskrifter på: Pasta opskrifter

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.