Med hjemmelavede opskrifter som denne velsmagende ketchup vi behøver ikke bekymre os om vores børns forbrug af farvestoffer, konserveringsmidler og andre tilsætningsstoffer til industriel brug. Selvom det virker anderledes, ketchup er en af de saucer, der har mindst kalorier, da den hovedsagelig består af tomat og har lidt olie. Hvad du skal se lidt mere på, er hvad vi spiser det sammen med. Burgere og pommes frites er ikke retter, der skal misbruges.

hjemmelavet ketchup

Udskriv opskrift

Forbered din egen hjemmelavede ketchup og nyd denne populære sauce, men uden konserveringsmidler eller farvestoffer. Meget sundere!

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: saucer
Portioner: 10

Samlet tid:

Ingredientes

Et kilo modne blommetomater
et løg
et stykke rød peber
en fed hvidløg
50 gram brun farin
70cc. hvidvin eller æblecidereddike
en halv teskefuld fint salt
en halv teskefuld sød paprika
en halv teskefuld sennepspulver
en knivspids malet kanel
en knivspids kværnet peber
en knivspids malet nelliker
olivenolie.

Preparación

Hvis vi vil beholde ketchuppen, skal vi sterilisere nogle hermetiske glas, som du har ved hånden, fx tomme syltetøjsglas
For at gøre dette lægger vi bådene i en gryde dækket med vand og bringer dem i kog i et par minutter.
Dræn og lad tørre.
Vask tomater og peber
Skær tomaterne i store stykker og kom dem i en stor nonstick-gryde.
Tilsæt peberfrugten i stykker, uden kerner, løget i stykker og det pillede hvidløgsfed
Kog ved svag varme i en time med lidt olie, til det hele er meget mørt.
Vi knuser saucen med røremaskinen, indtil den er meget fin, og vi passerer gennem en fin si, hvis vi vil sikre os, at vi får en fin sauce
Tilsæt nu krydderierne, sukker og eddike
Vi afslutter madlavningen med endnu en time ved lav varme, og omrør ofte, indtil der er en tyk puré tilbage.
Gå direkte til de steriliserede glas, lad afkøle og dæk godt.

billede: Tinypisk, Lavozdeutrera

Recetín

Hjemmelavet ketchup, ingen konserveringsmidler eller farvestoffer