Iberisk svinekind med timian og rosmarin

Carnes4 mennesker
1 stjerne2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (30 stemmer)
Indlæser ...

Ved Ángela

Svinekind, som vi siger i syd (kinder andre steder), er en delikatesse, og hvis det er godt gjort, er det et kød, der smelter i munden. I dette tilfælde vil vi fremstille dem med rødvin, grøntsager og landets strejf af rosmarin og timian. Som et forslag kan vi ledsage dem med kartoffelmos eller noget kogt ris.

Iberisk svinekind med timian og rosmarin

Udskriv opskrift

Denne opskrift på iberiske svinekinder med timian og rosmarin er lækker. Bliv ikke uden at smage

Iberisk svinekind med timian og rosmarin
  • Ángela
  • Køkken: traditionelle
  • Opskriftstype: kød
  • Portioner: 4
  • Samlet tid:

Ingredientes

  • 1 kg iberiske svinekinder
  • 1 liter rødvin af god kvalitet
  • 2 røde løg
  • 1 purre
  • Et par grene af rosmarin
  • Et par timiankvist
  • En knivspids sukker
  • Gulerødder 4
  • mel
  • Sal
  • peber
  • 1 dåse trøffel
  • Hjemmelavet kartoffelmos

Preparación

  1. Vi lægger rødvinen i en gryde og koger den med lidt timian og en teskefuld sukker. I mellemtiden krydre og mel kinderne og læg et par spiseskefulde olie i en gryde; Brun kinderne, fjern dem med en skåret ske og læg dem på køkkenpapir på en tallerken.

  2. I den samme olie, sauter løg, gulerod og purre, alt fint hakket. Når grøntsagerne begynder at krybse og få farve, tilføjer vi kinderne igen og hælder den rødvin, der er blevet reduceret over moderat varme. Vi tilføjer også et halvt glas vand.

  3. Tilsæt gryderet lidt hakket timian og rosmarin og en knivspids sukker. Lad det koge i halvanden time over svag varme (eller 30-40 minutter i en hurtig gryde i to). Du kan vælge at knuse saucen og hælde den ovenpå eller lade den være som den er.

billede: isabel


Find andre opskrifter på: Kødopskrifter

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.