Fyldte kammuslinger til jul

Preparación

1. Vi rengør kammuslinger ved at fjerne dem fra skallen og adskille den kødfulde del af korallen fra den røde del. Vi vasker skaller godt, fordi det er vores introduktionsbrev.

2. I en grillplade lægger vi en dråbe olivenolie og bruner den hvide del af kammuslinger i et minut på hver side. Når de er klar, placerer vi dem i midten af ​​hver kammusling.

3. Vi hugger løg og skærer rejerne. (Vi forbeholder os 6 rejer til dekoration). Vi krybber løg, og når det er gennemsigtigt, tilføjer vi rejerne til madlavning. Tilsæt spiseskefuld mel og rør godt. Tilsæt fiskebestanden lidt efter lidt og fortsæt omrøring, indtil den tykner. Og vi gør det samme med mælken, indtil bechamel dannes.

4. Vi inkorporerer kammuslingens koraller, så de fremstilles i sidste øjeblik.

5. Nu skal vi kun fylde kammuslinger med béchamel-blandingen, som vi har tilberedt, og drys brødkrummer ovenpå. Pynt med rejer og gratin i ovnen i 3 minutter.