Kinesisk brød, vil du have det kogt eller stegt?

Preparación

1. Opløs gæren i lunken mælk og kom melet i en skål blandet med salt og sukker. Tilsæt mælken med den allerede opløste gær og ælt godt. Du skal have en blød og lidt klistret dej. Stræk og stræk igen, indtil du får den tekstur.

2. Når du har den, så lad den hæve en times tid i form af en kugle.

3. Efter denne tid, på køkkenbordet, læg lidt mel. Placer dejkuglen og form en rulle med den for at skabe formen på kinabrødet, som var det en spiral (eller en croissant). Skær i 6-8 lige store portioner. Lad hver af bollerne hæve igen i en time, og dæk dem med et køkkenrulle af bomuld.

4. Du kan tage denne type brød enten koldt eller kogt. Hvis du skal lave dem kogte eller dampede, i en gryde med vand, læg en rist eller en dampkoger på den. Læg brødet på risten, og når vandet begynder at koge, sænkes varmen og indstilles på minimumstemperatur. Dæk til og lad ikke bollerne røre vandet. De skal bruge 30 minutter for at blive kogt.

5. Hvis du skal lave dem stegte, så kom en stor mængde solsikkeolie i en pande og steg hver af bollerne til de er gyldne. Dræn dem derefter med sugende papir, og de er klar til at spise.