Pardina linser au gratin med kartoffelmos: rig og sund, kun grøntsager

Preparación

1. Vi laver linserne på traditionel vis og lægger dem i en gryde dækket med vand

2. Vi lægger hovedet af hvidløg, tomaten og peberen i det hele

3. Vi renser selleri af strenge og skærer det i terninger; Skær zucchinien i tern (med skindet og det hele)

4. Skræl majroen og skær den i firkanter

5. Vi skræller også guleroden og skærer den i tern, også i samme størrelse som majroeterningerne.

6. Vi putter olien, paprikaen, laurbærbladet, det vi fanger med saltfingrene og en omgang friskkværnet peber

7. Tilsæt cirka en liter vand og lad koge i cirka 30 minutter ved svag varme (det er vigtigt ikke at skære i kogningen, så hvis vi skal tilsætte væske, fordi det forbliver tørt, kommer vi kogende vand på)

8. Når tiden er gået, fjerner vi hovedet af hvidløg og fjerner skindet fra 5 fem fed, som vi knuser sammen med tomaten (hvorfra vi fjerner stilken) og peberfrugten (uden frøene eller halen)

9. Vi hælder denne puré i linserne passeret gennem en kinesisk.

10. Vi retter op på salt og overfører linserne til individuelle beholdere eller gryderetter, der er egnede til ovn (vi kan selvfølgelig også gøre det i et stort fad)

11. Dæk med kartoffelmosen

12. Bag gratineret i ovnen et par minutter, indtil overfladen bruner lidt

13. Pynt med friske oreganoblade og du er færdig.