(32 stemmer)
Indlæser ...
Nyd denne lækre forret på dit bord. Er nogle salte fritter, lavet på traditionel vis og hvor de er blevet blandet med ansjos og ost. Vi laver en dej på samme måde som når vi laver profiterolerne, vi tilføjer osten og ansjoserne, og så steger vi i rigeligt olie, så de får den runde form. Hyg op, for de er en god idé at tilføje som forret på en ferie.
Hvis du kan lide salte fritter, kan du prøve vores opskrift på kulmulefrittere o Fritter med kogt kød. Desuden har vi en opskrift på søde fritter, med citron og rom. udsøgt!
Ansjos og ostefritter
- Alicia tomero
- Portioner: 4
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- 90 g hvedemel
- 60 g smør
- 150 ml vand
- 2 æg
- 1/2 tsk bagepulver
- 70 g saltede ansjoser
- 40 g hærdet ost
- Sal
- Malet sort peber
- Oliven- eller solsikkeolie til stegning
Preparación
Sæt en gryderet på bålet for at varme med 150 ml vand og 60 g smør i stykker. Du skal lade det koge op.
Lige på dette tidspunkt tilføjer vi pludselig 90 g hvedemel og rør til der er dannet en kompakt masse.
Vi tilføjer æg og rør til det er godt blandet.
Vi tilføjer det andet æg og bland indtil det er inkorporeret. Det skal være en jævn og homogen masse. Vi tilføjer også 1/2 tsk gær , salt, peber og bland.
Vi river 40 g hærdet ost og skær ansjoserne i små stykker. Tilsæt det til dejen og bland.
Varm olien op i en lille, dyb pande.
Vi putter dejen af fritterne i en wienerbrødspose for at tage fritterne ud af munden. Eller vi kan hælde olien i små homogene portioners af dejen, ved hjælp af en teskefuld.
Vi steger dem over medium varme, så de ikke bruner hurtigt og indeni er de ikke rå. Lad dem brune på begge sider Fjern og lad dryppe af på en tallerken beklædt med sugende papir.
Vi serverer lune og med lidt sauce.
