(6 stemmer)
Indlæser ...
En Minorca det er tradition i disse dage at uddybe og forbruge Bunyols de Tots Sants eller Buñuelos de Todos los Santos. Selvom opskrifter kommer fra andre områder, såsom panellets og traditioner fra andre kulturer, såsom Halloween, stoppes disse fritters ikke i mange huse og bageri-konditorier.
De kan tilberedes med kartofler, søde kartofler eller en kombination af begge og spises normalt belagt med sukker, skylles ned med honning eller med lidt sirup (en koncentreret mørkfarvet frugtsirup, der normalt tilberedes med figner og / eller druer. ).
Bunyols fra Tots Sants
Typisk menoransk opskrift at indtage på Allehelgensdag.
- Barbara Gonzalo
- Køkken: spansk
- Opskriftstype: dessert
- Portioner: 24 enheder
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- 300 gr. kogt kartoffel
- 4 spsk sukker
- 2 spsk kogt svinefedt (men smør af god kvalitet)
- 300 gr. styrke mel
- 2 æg
- 20 gr. frisk bagegær
- Solsikkeolie til stegning
- Sukker eller honning
Preparación
Kog den skrællede kartoffel i rigeligt vand, indtil den er øm. Tøm og reserver lidt af kogevæsken.
I en skål og ved hjælp af en gaffel blandes kartoflen (stadig varm) med svinefedt eller smør og sukker. Mos godt, indtil en homogen dej er tilbage.
Tilsæt æggene et efter et og bland godt, indtil de er fuldt integreret.
Opløs gæren i et par spiseskefulde kogevand, som vi havde reserveret, og føj til dejen, som vi forbereder. Bland godt.
Tilsæt nu det sigtede mel lidt efter lidt og bland det indtil det er helt integreret.
Dæk dejen med en gennemsigtig film, og lad den hæve, indtil den fordobles i volumen.
Tag portioner af dej på størrelse med et æg, lav et stort hul i midten og føj til en stegepande med masser af varm olie.
Lad dem koge over medium varme og drej dem, så de brune på begge sider. (Vær forsigtig! De er færdige hurtigt, og du skal være opmærksom på dem, så de ikke brænder os, og de klarer sig godt indeni).
Lad det dræne på en plade med absorberende papir for at fjerne overskydende olie og belæg med sukker. Sådan kan de godt lide dem derhjemme, men hvis du foretrækker det, er de også meget rige på honning eller sirup.
