Bagte iberiske svinekind

Carnes8 mennesker
1 stjerne2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (29 stemmer)
Indlæser ...

Ved Ángela

Kind er en del af grisen (der er også Iberiske svinekind) meget værdsat for dets renlighed og ømhed, når det kommer til at spise. Det er normalt kogt meget langsomt stuvet i en sauce af hvidløg, løg og vin.

Denne jul vil vi prøve det bagt, skyllet ned med en god brandy. Kan du give os din version af ristede kinder?

Bagte iberiske svinekind

Udskriv opskrift

Kinden er en del af grisen (der er også iberisk svinekind), der er meget værdsat for dens renlighed og ømhed, når den spiser. Nyd det med denne opskrift på bagte iberiske kinder

Bagte iberiske svinekind
  • Ángela
  • Køkken: traditionelle
  • Opskriftstype: kød
  • Portioner: 8
  • Samlet tid:

Ingredientes

  • 8 iberiske svinekind
  • sorte peberkorn
  • frisk rosmarin
  • 4 fed hvidløg
  • 1 glas cognac eller brandy
  • ekstra jomfru olivenolie
  • groft salt

Preparación

  1. Først laver vi en mos med de hakkede hvidløgsfed, peberkornene, den friske rosmarin og saltet, alt sammen i de mængder, som vi synes er gode, alt efter vores smag.

  2. Læg kinderne smurt ind i majadoen og dækket med olie i et ovnfad. Dæk bakken til og lad kødet marinere i køleskabet i 6-8 timer.

  3. Efter macerationstiden sætter vi kinderne i den forvarmede ovn ved 180 grader i cirka 30 minutter, og dækker bakken med aluminiumsfolie.

  4. Nu afdækker vi bakken og hælder et halvt glas cognac over kinderne, sætter ovnen på 200 grader og lader dem stege i yderligere 30 minutter eller indtil overfladen er gyldenbrun og cognacen er reduceret. Vi vender kinderne og hælder den resterende cognac. Vi koger kødet i cirka 20 minutter mere for at brune det på den side. Tilberedningstiderne afhænger af ovnen og kødets kvalitet, så det er bedre at prikke kinderne med en gaffel for at kontrollere deres mørhed.

billede: Donatena


Find andre opskrifter på: Kødopskrifter

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.

  1.   Maria Eugenia sagde han
    siden 6 år

    Hej. Et spørgsmål bagt får de uden olien?

    Svar til Maria eugenia
    1.    ascen jimenez sagde han
      siden 6 år

      Hej Maria Eugenia:
      Du behøver ikke at tilføje mere olie, fordi kødet allerede har det (vi har lagt det i pastaen, og de vil blive masereret i det).
      Et kram!

      Svar på Ascen Jimenez