Mange mødre spørger os sunde opskrifter For børnene i huset. Pasta er altid en ressource, når vi ikke ved, hvad vi skal forberede os på at spise. Men vi kan narre maven hos børnene lidt ved at forberede nogle falske pappardeller. I stedet for pasta er lavet med zucchini strimler. De er meget saftige og med denne enkle gest introducerer vi grøntsager i børnenes kost uden at de bemærker det og på en meget sjov måde.

Courgettspappardelle med sauterede rejer

Udskriv opskrift

Har du nogensinde prøvet zucchini pappardelle med sauterede rejer? Du har ikke længere en undskyldning for ikke at gøre det med denne hurtige og nemme opskrift

Courgettspappardelle med sauterede rejer

Pappardelle de calabacín con gambas salteadas

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: grøntsager
Portioner: 2

Samlet tid:

Ingredientes

4 courgetter
En halv løg
250 gr rejer
4 spsk ekstra jomfru olivenolie
Et stænk hvidvin
Sort peber
Sal
Et par dråber citron
Hakket hvidløg
Frisk basilikum
50 gr gedeost

Preparación

Vask zucchinien godt og skær enderne af. Skær ved hjælp af en grøntsagsskræller eller en mandolin meget tynde langsgående strimler, indtil du når zucchinifrøene. I det øjeblik gentag den samme gestus på den anden side af zucchinien.
Varm lidt ekstra jomfruolivenolie op på en pande, og tilsæt løget i tynde strimler. Lad det brune, og tilsæt zucchinistriverne. Lad dem koge lidt igen og tilsæt det malede hvidløg. Når vi ser, at de er mere eller mindre færdige, tilsætter vi et skvæt hvidvin og fortsætter med at sautere det hele, indtil zucchini-pappardellen er blevet blød. Tilsæt de pillede rejer og lad dem stege i grydens varme, dæk den et par minutter.
Læg pappardellerne på en tallerken, og krydre med lidt olivenolie og citronsaft.
For at give den et særligt præg smuldres lidt gedeost ovenpå og smages til med salt og peber, pynt med lidt hakket basilikum.

Recetín

Courgettspappardelle med sauterede rejer