El surkål er et præparat af typisk tysk kål, der er baseret på gæring af kålblade i saltet vand. Det serveres normalt som pynt til svinekød eller pølser generelt krydret med nogle krydderier.
Produktion af surkål håndværker tager uger og er næsten et laboratoriearbejde. For at være praktisk køber vi den enten dåse i supermarkedet, eller vi gør det med et trick. Det ville forsøge at lave en meget hurtigere og mindre besværlig version, men at opnå den bløde struktur og det sur smag typisk for autentisk surkål.
Tak for opskriften! Meget let og hurtigt, en spektakulær surkål. I stedet for hvidvin satte jeg vand ... Men det samme, meget rig.
Det tog mig timer at finde en surkålopskrift, hurtig og de er så bla bla bla, det er godt. Tak.
Tak, enkelt, hurtigt, nemt og lækkert?
Denne opskrift er spektakulær, og ingen er klar over, at det er den hurtige version!
Jeg gør det mange gange om året. Mange tak fordi du deler det.