Fardelejos: Rioja slik fyldt med udsøgt mandelcreme

Preparación

1. I en gryde smeltes smørret sammen med vand og salt, pas på at det ikke koger

2. Vi fjerner fra ilden og lægger mel i hænderne

3. Tilsæt gradvist det sigtede mel og ælt.

4. Når dejen ikke klæber til hænderne, lægger vi den i en madpose eller en frossen, så den ikke taber temperatur.

5. For at lave fyldet knækker vi æggene med sukkeret i en stor skål og pisk dem med et piskeris, indtil de er hvide (de er cremede).

6. Tilsæt citronskal og rør rundt et par gange.

7. Til sidst tilsættes de formalede mandler, og bland godt

8. Vi reserverede.

9. Støv arbejdsfladen med mel

10. Vi tager portioner af dejen fra posen og strækker dem en efter en med en kagerulle, indtil den er meget tynd.

11. Læg en spiseskefuld af fyldet i midten af ​​dejen og fold dejen

12. (jo mere dejen arbejdes, jo bedre bliver butterdejen)

13. Med en kniv eller en roulette skærer vi rektangler på omkring 4 x 6 cm

14. Tryk kanterne med en gaffel og steg dem i rigeligt varm olie, indtil de er gyldenbrune.

15. Fjern ved hjælp af en hulske og læg dem på køkkenpapir.

16. Lad afkøle og drys med flormelis.

17. De holder sig godt, når de opbevares i dåse i skabet i 3-4 dage.