Oksesteaks med to æblepynt

Preparación

1. For at forberede puréen begynder vi med at skrælle kartoflerne og skære dem i firkanter. Kog dem i kogende saltet vand, indtil de er møre. Cirka 3 minutter før du fjerner kartoflerne, tilføjer vi 1 skrællet og også hakket æble til de kogte kartofler.

2. Dræn og mos med en gaffel, indtil kartoflen og æblet er reduceret til en puré.

3. Bland med et par spiseskefulde smør, lidt salt, peber og fløde eller mælk, indtil du får den ønskede konsistens til puréen.

4. Skær de resterende æbler i to, fjern kernehuset og skær dem i halvmåner.

5. Stryg æblet i en gryde med smør på begge sider, indtil det er gyldent.

6. Drys med sukker i et par minutter, inden æblerne tages af varmen, så de karamelliserer.

7. Vi får fileterne til at vende og vende i en gryde eller grille med lidt olie og tilsætte saltet i sidste øjeblik for at undgå at miste deres juice.