Frisk sardinepate

Preparación

1. Vi rengør sardinerne af skalaer og tarme, vasker dem og dræner dem godt. I en gryde lægger vi et par spiseskefulde olie; Hak tomaten og løg og krybskål let, tilsæt laurbærblad, paprika, vin og sardiner, krydre og kog på svag varme i 7-10 minutter. Vi fjerner laurbæret og fjerner det fra ilden; Lad det koldt ned.

2. Vi fjerner hovedet og alle rygsøjlen fra sardinerne (du kan hjælpe dig selv med en pincet til de små). Vi kommer fiskekødet og grøntsagerne i blenderglasset med et skvæt olivenolie og pisk indtil vi får en meget fin konsistens. Smør en skål med olie og overfør patéen dertil.

3. Vi dækker med gennemsigtigt papir og lægger i køleskabet. Når det er koldt, er det klar til at forbruge. Det holder godt i 1 uge, så længe vi dækker det med olie og holder det koldt. Server med ruller eller fyld butterdejslotte med den.