Som mange af jer ved, er tempura en dej til dej oprindeligt fra japansk køkken. Det bruges normalt til at stege grøntsager eller skaldyr, selvom det er i Recetín Vi har allerede eksperimenteret med tempura i en sød udgave med isen. Her er en anden dessert lavet med denne sprøde, bløde dej. Giv disse voldsramte frugter dit personlige præg ved at tilføje saucer, fløde eller is.

frugt tempura

Udskriv opskrift

Denne frugt Tempura dessert er lækker, du skal prøve den

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: dessert
Portioner: 4

Samlet tid:

Ingredientes

Assorterede frugter (ananas, æble, pære, jordbær ...)
mild smag olivenolie

Tempura dej proportioner:

100 ml. af meget koldt vand
5 gr. frisk gær
70 gr. hvedemel
3 gr. salt
1 gr. eller en knivspids sukker

Preparación

Timer før vi laver selve desserten, laver vi tempura-dejen. For at gøre dette opløser vi gæren i vandet i en skål, som skal være meget kold. Derefter tilsætter vi hvedemel, salt og sukker under konstant omrøring, indtil vi opnår en homogen pasta.
Vi dækker skålen med gennemsigtigt papir og lader pastaen hvile ud af køleskabet i cirka tre timer.
Lidt tid før afslutningen af hvileprocessen af tempura-dejen forbereder vi frugterne. Vi skal tage højde for, at visse frugter oxiderer i kontakt med luften, og at de, når de er overtrukket i dejen, skal steges med det samme. Derfor skræller, frøer og skærer vi frugterne efter behov.
Vi dypper frugtstykkerne i dejen og lægger dem i en gryde med masser af meget varm og ren olie.
Steg på alle sider og fjern frugterne, når dejen er let gylden.
Læg frugten på absorberende papir for helt at fjerne eventuelle spor af fedt og server den varm.

Billede: Restaurantesquito

Recetín

Frugt tempura, en varm dessert

frugt tempura

Ingredientes

Preparación

Efterlad din kommentar Annuller svar