Fyldte festcookies

Preparación

1. Vi opvarmer ovnen til 210ºC. Blød imens smørret i mikroovnen og kom det i en stor skål med sukker, æggehvide, citronsaft, salt og mel. Vi ælter den forrige blanding med vores hænder, indtil vi når en blødgjort masse. Sæt den i køleskabet og lad den hvile i 1 time.

2. Når den er klar, udvider vi dejen på en glat og ren meldrysset overflade, indtil den opnår en tykkelse på cirka 4 millimeter. Vi skærer dejen i skiver, eller med juletræsformede småkageudstikkere, stjerner... hvad vi nu vil. Nogle dårlige, hjælp dig selv fra munden af ​​et glas.

3. I halvdelen af ​​de udskårne småkager laver vi minihuller ved hjælp af noget cylindrisk eller spidsen af ​​en kniv eller miniskærere, som også fås til disse formål. Resten af ​​den udskårne dej efterlader vi uden piercing.

4. Vi tager fremtidige cookies til en ovnplade foret med pergament eller bagepapir og koger i 10-12 minutter eller indtil de er gyldne (pas på ikke at brænde). Vi laver partier, fortsæt med at bage, indtil dejen løber ud. Tag ud af ovnen og lad afkøle på en rist.

5. Vi dækker de småkager, der ikke har huller, med marmelade af forskellige smagsvarianter eller nocilla og lægger dem, der har dem, ovenpå, tidligere pudset med flormelis (for ikke at plette fyldet).

6. Vi tjener.