Græskar gnocchi

Preparación

1. Rist græskar i tern og skrællet i ovnen i en halv time. Hæld vandet, der er sluppet ud, godt af med en si og pres kødet. Dette trin er afgørende, det sparer dig for at skulle tilsætte for meget mel, så dejen bliver mere kompakt og forhindrer opskriften i at fejle.

2. På dette tidspunkt kunne vi også have tilføjet ristede hvidløg, løg og krydderier, men hvis børnene skal spise gnocchis, er det bedre at undgå disse ingredienser, så de bliver blødere. Derefter piskes græskarret med salt og peber efter smag.

3. Tilsæt nu melet i en skål gradvist og bland med græskarpuréen og ægget, indtil vi har en håndterbar dej, og den næsten ikke klæber til os.

4. Vi laver churros eller cylindre ca 2 cm tykke med dejen og lader dem hvile et par timer i køleskabet, så dejen bliver mere kompakt.

5. For at lave gnocchien skærer vi dejens cylindere i skiver på omkring to centimeter med en meldrysset kniv. Vi lægger dem på en tallerken med mel, og vi laver kugler, som vi vil perfektionere med en gaffel.

6. Vi koger gnocchierne på denne måde. Vi sætter en stor gryde med vand og salt, og når det koger, tilføjer vi gnocchi. Om et par minutter stiger de til overfladen, vi fanger dem med en hulske og lægger dem i et dørslag.

7. Vi har allerede selve gnocchien, nu er der kun tilbage at tilføje din yndlingssauce, og det er det ved bordet! De er også lækre blot med smør og revet parmesan.